老醋拌海蜇头查看源代码讨论查看历史

老醋拌海蜇头是以海蜇头、胡萝卜、大蒜为制作食材的一道菜，制作简单，营养美味。

中文名老醋拌海蜇头

分类食物

口味蒜香

主要食材海蜇头 300g 胡萝卜半根大蒜 4瓣

菜肴简介

所需时间：十分钟

制作难度：简单

所用厨具：煮锅

海蜇头 300g 胡萝卜半根大蒜 4瓣，老醋适量白糖少许鸡精少许食盐少许香油少许

1、将海蜇头，洗去泥沙。

2、放清水里浸泡5-6小时，中间多换几次水，因海蜇头是腌制的，所以要勤换水。

3、泡制好的海蜇头，洗干净后顺着蜇瓣切成小片，装盘备用。

4、胡萝卜去皮擦成丝备用。

5、大蒜切碎备用。

6、锅中烧水，水开后将海蜇头焯一水，然后迅速的捞起盛入碗中，也就10多秒钟，一定不要焯的时间太久，要不海蜇头就不脆了影响口感，然后将海蜇头过几次凉水，放入碗中备用。

7、将胡萝卜去皮擦成丝，大蒜切碎一起放入碗中，然后加入少量的白糖、鸡精、食盐调味，

再加入适量的老醋，滴几滴香油，拌匀即可盛盘。<ref>老醋拌海蜇头,美食杰, 2015-02-28<ref>