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翡翠蒸蛋羹

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新鲜的毛豆晒干后就是黄豆，黄豆发芽之后长成黄豆芽……嗯，这就是毛豆前世今生的变化，一种高蛋白高铁高纤维的营养食物。 毛豆经过焯水去皮打泥后更好消化，孩子不会胀气，也没了豆腥味，搭配鸡蛋很香很嫩，再洒点有咀嚼感的虾肉，宝宝就可以开动了，这营养和颜值也真是独一份了，不要错过哦！

翡翠蛋羹的用料

• 鸡蛋；2个
• 鲜虾；2只
• 毛豆；25g
• 柠檬；1片

翡翠蛋羹的做法

步骤1

参考月龄：12个月以上（1岁以内不加盐） 食材准备: 鸡蛋2个、鲜虾2只、毛豆25g、柠檬一片 烹饪时间：20分钟 难度分析：初级 重要提示：2个鸡蛋是妈妈和宝宝两人份，宝宝一个人吃可以对半减量！

步骤2

毛豆粒焯水至熟透。

步骤3

鲜虾去头、去尾、去虾线。 因为毛豆要煮的时间比较久，你可以先来处理其他的食材。

步骤4

鲜虾取肉放在碟子里，盖上柠檬片腌制10分钟。 这一步主要是为了去腥，用姜片也可以达到效果，咱家宝贝不挑剔的话就直接蒸就OK。

步骤5

煮熟的毛豆粒，晾凉后去皮。 去皮后的毛豆，口感更细腻，孩子也更容易消化吸收。

步骤6

放入料理机中，加适量的水打成毛豆汁。

步骤7

鸡蛋两个抽打均匀。

步骤8

加入1克低钠盐。 这款蛋羹一岁以下的宝宝也可以吃的，但是一定不要放盐哈！

步骤9

毛豆汁和蛋液的比例是1：1，将大约120g的毛豆汁倒入蛋液中，搅拌均匀。

步骤10

过1-2遍筛，让蛋液更细腻，去除气泡和杂质。 翡翠蛋羹 宝宝辅食食谱的做法图解11 步骤11

盖上耐高温保鲜膜，外缘扎上一圈小孔。 保鲜膜是用来阻隔沸水产生的水蒸气，也可以用个小碟子来代替。

步骤12

蒸锅冷水放入蛋液，大火烧开之后转中小火继续蒸15分钟。

步骤13

腌制好的虾仁上锅蒸5-7分钟，这里用煮的方式也可以。 翡翠蛋羹

虾仁切末，这里根据宝宝的咀嚼能力来调整颗粒的大小。

步骤15

用虾肉末点缀一下蛋羹就可以美美哒享用啦！

翡翠蛋羹的烹饪技巧

它的丰富不饱和脂肪酸，还可以促进宝宝智力和记忆力发育！ 我今天把它和鸡蛋、虾仁一起搭配，足足3种高钙高蛋白食材。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！