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羊角椒'辣椒变种，属茄科辣椒属多年生半木质性植物，別名

向天椒、指天椒、長柄椒、小辣椒、小果椒、小金剛、雞心辣椒常作一年生栽培；其株高30厘米~60厘米，

分枝多、茎直立，单叶互生；花白色，开花期5月初-7月底，果实簇生于枝端，

风味同青椒。全草入药，根茎性温、味甘，能祛风散寒，舒筋活络并有杀虫、止痒功效。

基本信息

• 中文学名名：羊角椒
  

• 拉丁学名：Capsicum annuum L. var. conoides (Mill.) Irish
  

• 别称：小辣椒；望天椒；望天猴
  

• 界：植物界
  

• 门：被子植物门
  

• 纲：双子叶植物纲
  

• 亚纲：菊亚纲
  

• 目：茄目
  

• 科：茄科
  

• 族：茄族
  

• 属：辣椒属
  

• 种：辣椒
  

• 亚种：朝天椒
  

形态特征

植物体多二歧分枝。叶长4-7厘米，卵形。花常单生于二分叉间，花梗直立，

花稍俯垂，花冠白色或带紫色。果梗及果实均直立，果实较小，圆锥状，长约1.5 (-3)厘米，成熟后红色或紫色，味极辣。

我国南北均栽培，群众中常作为盆景栽培。在众多辣椒之中，唯遵义朝天椒最为著名。

羊角椒是对椒果朝天（朝上或斜朝上）生长这一类群辣椒的统称，

是按果实着生状态分类的，包括植物分类学上辣椒栽培种5个变种中的4个变种：

簇生椒、圆锥椒（小果型）、长辣椒（短指形）、樱桃椒。朝天椒椒果均较小，

因而又称为小辣椒。朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制，

主要作与福建辣椒王等干椒品种利用，与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列。全国干椒栽培面积，朝天椒已跃居首位。

原产

羊角椒原产于泰国，后于中国引进辣椒籽，并培植出多个朝天椒品种。

分布

羊角椒在中国大部分地区都有栽培，广西、河北栽培面积较大，

贵州、山西、江西、陕西、天津、安徽、山东、内蒙古次之，

四川、湖南等省市也有栽培。河北省主产区为衡水市冀州市、枣强县、故城县、景县，

唐山市滦南县；保定市望都县，邯郸市鸡泽县、永年县，邢台市平乡县等；

天津市主产区为宝坻区、静海县等；安徽省主产区为亳州市、淮南市等；

山西省主产区为运城市等；河南省主产区为商丘市柘城县永城市、民权县、开封市杞县、尉氏县、周口市扶沟县、太康县和洛阳市新安县；

贵州省主产区为遵义市；山东菏泽市曹县孙老家镇。

品種選擇

選用株形緊湊、

結果量多、果實簇生、果色深紅髮亮、果實成熟快而整齊，果肉含水量低

干椒率高、辣度高、商品性好，適宜本地區栽培的品種。如日本三櫻椒、新一代三櫻椒、矮棵簇生子彈頭、天宇三號等。

繁殖

*播种前

播种：常在夏季进行播种：基质消毒对播种用的基质进行消毒，最好的方法就是把它放到锅里炒热，什么病虫都能烫死。

催芽：用温热水（温度和洗脸水差不多）把种子浸泡3～10个小时，直到种子吸水并膨胀起来。对于很常见的容易发芽的种子，这项工作可以不做。

播种方法：对于用手或其它工具难以夹起来的细小的种子，可以把牙签的一端用水沾湿，

把种子一粒一粒地粘放在基质的表面上，覆盖基质1公分厚，然后把播种的花盆放入水中，

水的深度为花盆高度的1/2～2/3，让水慢慢地浸上来（这个方法称为“盆浸法”）；

对于能用手或其它工具夹起来的种粒较大的种子，直接把种子放到基质中，

按3×3公分的间距点播。播后覆盖基质，覆盖厚度为种粒的2～3倍。

播后可用喷雾器、细孔花洒把播种基质质淋湿，以后当盆土略干时再淋水，仍要注意浇水的力度不能太大，以免把种子冲起来。

*播种后

播后幼苗出土后，要及时把薄膜揭开，并在每天上午的9：30之前，或者在下午的3：

30之后让幼苗接受太阳的光照，否则幼苗会生长得非常柔弱；大多数的种子出齐后，

需要适当地间苗：把有病的、生长不健康的幼苗拔掉，使留下的幼苗相互之间有一定的空间；

当大部分的幼苗长出了3片或3片以上的叶子后就可以移栽上盆了。

*扦插繁殖

扦插基质就是用来扦插的营养土或河砂、泥碳土等材料。家庭扦插限于条件很难弄到理想的扦插基质，

建议使用已经配制好并且消过毒的扦插基质；用中粗河砂也行，

但在使用前要用清水冲洗几次。海砂及盐碱地区的河砂不要使用，它们不适合花卉植物的生长。

扦插枝条的选择：用来扦插的枝条称为插穗。通常结合摘心工作，

把摘下来的粗壮、无病虫害的顶梢作为插穗，直接用顶梢扦插。

扦插后的管理温度：插穗生根的最适温度为18℃～25℃，低于18℃，

插穗生根困难、缓慢；高于25℃，插穗的剪口容易受到病菌侵染而腐烂，

并且温度越高，腐烂的比例越大。扦插后遇到低温时，

保温的措施主要是用薄膜把用来扦插的花盆或容器包起来；

扦插后温度太高温时，降温的措施主要是给插穗遮荫，要遮去阳光的50～80%，

同时，给插穗进行喷雾，每天3～5次，晴天温度较高喷的次数也较多，阴雨天温度较低温度较大，喷的次数则少或不喷。

• 湿度：扦插后必须保持空气的相对湿度在75～85%。可以通过给插穗进行喷雾来增加湿度，

每天1～3次，晴天温度越高喷的次数越多，阴雨天温度越低喷的次数则少或不喷。

但过度地喷雾，插穗容易被病菌侵染而腐烂，因为很多种类的病菌就存在于水中。

• 光照：扦插繁殖离不开阳光的照射，但是，光照越强，则插穗体内的温度越高，

插穗的蒸腾作用越旺盛，消耗的水分越多，不利于插穗的成活。因此，

在扦插后必须把阳光遮掉50～80%，待根系长出后，再逐步移去遮光网：

晴天时每天下午4：00除下遮光网，第二天上午9：00前盖上遮光网。

• 上盆或移栽：小苗装盆时，先在盆底放入2～2公分厚的粗粒基质或者陶粒来作为滤水层，

其上撒上一层充分腐熟的有机肥料作为基肥，厚度约为1～2公分，再盖上一层基质，

厚约1～2公分，然后放入植株，以把肥料与根系分开，避免烧根。

上盆用的基质可以选用下面的一种。菜园土：炉渣=3：1；或者园土：

中粗河沙：锯末（茹渣）=4：1：2；或者水稻土、塘泥、腐叶土中的一种。

或者草炭+珍珠岩+陶粒=2份+2份+1份；菜园土+炉渣=3份+1份；草炭+炉渣+陶粒=2份+2份+1份；

锯末+蛭石+中粗河沙=2份+2份+1份。上完盆后浇一次透水，并放在略荫环境养护一周。

小苗移栽时，先挖好种植穴，在种植穴底部撒上一层有机肥料作为底肥（基肥），

厚度约为4～6公分，再覆上一层土并放入苗木，以把肥料与根系分开，避免烧根。

放入苗木后，回填土壤，把根系覆盖住，并用脚把土壤踩实，浇一次透水。

• 摘心：在开花之前一般地进行两次摘心，以促使萌发更多的开花枝条上盆一至两周后，

或者当苗高6～10公分并有六片以上的叶片后，把顶梢摘掉，保留下部的3～4片叶，

促使分枝。在第一次摘心3～5周后，或当侧枝长到6～8公分长时，进行第二次摘心，

即把侧枝的顶梢摘掉，保留侧枝下面的4片叶。进行两次摘心后，株型会更加理想，开花数量也多。

參考文獻

向天椒