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红豆奶糊

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红豆奶糊，是一道比较营养的食物甜品，不但制作简单，味道香甜，而且营养丰富，

特别适合老人和小孩食用。而且食用方法非常方便，只要搅拌均匀即可食用。

中文名红豆奶糊

分 类甜品

口 味甜红豆

领 域烹饪

名词简介

做法：将25克红豆洗净，在水中浸泡约20分钟，倒入沸水中煮约1小时，直到红豆熟烂为止；

另起锅，将20克椰子粉在锅里用微火炒至微黄，然后将椰子粉、冰糖、红豆倒入温热的牛奶中。

食法：搅拌均匀即可食用。

特点：这道甜品不但制作简单，味道香甜，而且营养丰富，特别适合老人和小孩食用。

营养价值

红豆奶糊富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，

被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。为豆科植物赤小豆

或赤豆干燥成熟的种子，秋季果实成熟而未开裂时收获。主产于广东、广西、江西等地。

小豆又称相思豆，煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味，风味相当强。红豆奶糊原产于中国，

是一种一年生灌木的种子，由于具有医疗效用，所以在远东一带颇受重视，数千年来一直将它加入

米饭及汤里食用。也由于它们的甜度，所以红豆奶糊在东方甜食里是一种常见的材料。

红豆奶糊蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，

一般做成豆沙或作糕点原料。红豆奶糊不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。

中医学认为，红豆奶糊气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，

在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。