红薯玉米粥查看源代码讨论查看历史
红薯玉米粥 红薯玉米粥红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。[1]
红薯营养
红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。[2]
玉米营养
玉米能够预防老年黄斑变性，蛋白 膳食纤维 胡萝卜素 维A 维B 维B2 维E 硒 铁 钙 赖氨酸 防癌抗癌。玉米含有亚油酸与谷胱甘肽，能够降低胆固醇，防止胆固醇在血管内沉积，减少动脉硬化的发生，预防高血压、心脑血管疾病的发生。玉米中的维生素含量很高，能够促进胃肠蠕动，润肠通便，治疗便秘。还能增强机体的新陈代谢，调解神经和内分泌功能，并使皮下组织丰润，使皮肤光泽有弹性，延缓衰老。[3]
做法
红薯玉米粥(一)：
食材：玉米粉、红薯、菜心、枸杞、盐。
做法：红薯、青菜切丁备用，玉米粉备用，一碗凉开水，将玉米粉倒入水中搅拌均匀备用，电饭锅中放入适量水烧开，放入切好的红薯煮熟，红薯煮熟后将调好的玉米汁倒入锅中，烧开后加入青菜，最后放入适量盐，煮好后盛入碗中可以撒几粒枸杞点缀，这样一来色鲜味美又营养的红薯玉米粥可以享用了。
红薯玉米粥(二)：
食材：红薯、玉米、水。
做法：红薯切成薄片，这样处理是为了容易熟，清水开后入锅，专门从农村找来的玉米粉，颗粒比较粗不是超市那种细的粉，用温水调和一下，煮的时候就不会化不开了，红薯差不多的时候倒入玉米粉，慢慢搅开不要有团，一边煮一边搅动，保持最小火，看见比较稠的样子就差不多了。
红薯玉米粥(三)：
食材：红薯、大米、玉米面。
做法：大红薯一个就足够了，准备大米淘洗干净，如果家里玉米面就放点，一个是颜色好看，再有就是浓浓的玉米香味，使粥粥更好喝。红薯去皮切成小块儿，先放到锅里煮，不容易熟的，玉米面加水调成糊糊，下锅时不容易结疙瘩，红薯煮15分钟半熟可以将大米放进去，等待10多分钟，大米熟了，将玉米糊倒进去，并且要不停的搅，避免结疙瘩，5分钟就可以食用了。
[4]
视频