红烧茄子 圆茄子查看源代码讨论查看历史

红烧茄子 图片来自豆果美食网

红烧茄子

红烧茄子，一道传统的家常菜。其鲜香适口，配米饭吃极其适合。 每周上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动 #戳链接#

红烧茄子的用料

• 圆茄子一个
• 蒜适量
• 青辣椒适量
• 番茄酱适量
• 食用油适量
• 玉米淀粉适量
• 糖2大勺
• 盐2小勺
• 鸡精1小勺
• 老抽2小勺
• 香油适量

红烧茄子的做法

2. 准备食材。
4. 将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
6. 往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
8. 倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
10. 取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
12. 锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
14. 炸至茄子表面金黄时捞出备用。
16. 另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。
18. 将茄子倒入锅中煸炒匀均。
20. 将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
22. 将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可