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紅燒杏鮑菇 |
中文學名:紅燒杏鮑菇 |
杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、
做湯及火鍋用料,亦適宜西餐;即使做涼拌菜,口感都非常好,加工後口感脆、韌,呈白至奶黃色,外觀好。
中文名 紅燒杏鮑菇
主要食材杏鮑菇300g
配 料醬油適量老抽適量
工 藝 翻炒
主料
杏鮑菇300g
配料
醬油適量。 老抽適量, 鹽適量, 糖適量, 料酒適量, 蔥末適量, 薑末適量, 香菇適量, 水澱粉適量,
耗時
製作時間10-20分鐘
紅燒杏鮑菇做法
1 杏鮑菇洗乾淨。
2 切成一厘米見方的長條。
3 干香菇泡發後切條。
4 鍋中燒開水,將杏鮑菇和香菇放進去焯2分鐘,撈出瀝乾。
5 鍋中燒油,爆香蔥薑末。
6 放入菇類,炒2分鐘。
7 放入一湯匙醬油、一茶匙老抽、一湯匙料酒、少許鹽和一湯匙白糖,翻炒均勻。
8 再加入適量清水,稍微煮一下。如果怕不夠熟,可以加蓋子燜一會兒。
9 出鍋前淋適量水澱粉勾芡即可。
注意事項
1、用鮮香菇會更好吃。
2、如果家裡有彩椒,可以在勾芡前放入。這樣成品會更好看,味道也更好。
3、燒的時候如果覺得顏色不夠,可以酌量添加老抽。<ref>[1],百度, 2018-11-01<ref>