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| 红烧杏鲍菇 |
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中文学名:红烧杏鲍菇 |
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、
做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
中文名 红烧杏鲍菇
主要食材杏鲍菇300g
配 料酱油适量老抽适量
工 艺 翻炒
主料
杏鲍菇300g
配料
酱油适量。 老抽适量， 盐适量， 糖适量， 料酒适量， 葱末适量， 姜末适量， 香菇适量， 水淀粉适量，
耗时
制作时间10-20分钟
红烧杏鲍菇做法
1 杏鲍菇洗干净。
2 切成一厘米见方的长条。
3 干香菇泡发后切条。
4 锅中烧开水，将杏鲍菇和香菇放进去焯2分钟，捞出沥干。
5 锅中烧油，爆香葱姜末。
6 放入菇类，炒2分钟。
7 放入一汤匙酱油、一茶匙老抽、一汤匙料酒、少许盐和一汤匙白糖，翻炒均匀。
8 再加入适量清水，稍微煮一下。如果怕不够熟，可以加盖子焖一会儿。
9 出锅前淋适量水淀粉勾芡即可。
注意事项
1、用鲜香菇会更好吃。
2、如果家里有彩椒，可以在勾芡前放入。这样成品会更好看，味道也更好。
3、烧的时候如果觉得颜色不够，可以酌量添加老抽。<ref>[1],百度, 2018-11-01<ref>