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红椒豆腐 |
红椒酿豆腐是由红椒为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。
基本信息
中文名;红椒酿豆腐
口 味;酸辣甜主要食材豆腐
功 效;开胃
所需食材
主料:豆腐500g; 配料:葱段 2指长、姜片5片、大蒜1头、香菜适量、油适量、水适量、剁椒3饭勺、糖适量、料酒适量;
制作方法
- 1、豆腐取出切成1.5cm厚的片,略吸掉水份;
- 2、锅烧热,加油烧开,加葱和姜片爆香;
- 3、取出葱姜片,油烧热;
- 4、豆腐下锅,中火一面煎黄,轻轻反面煎另一面;
- 5、两面煎至微黄,取出。
- 6、锅内留油,中火下剁椒炒香后加蒜头、糖、料酒炒香;
- 7、加入适量清水,烧开锅;
- 8、将煎好的豆腐下入锅内大火烧开盖锅盖,大火收到汤汁浓稠关火取出豆腐留汤汁;
- 9、香菜切碎,加在汤汁里调和浇在豆腐上即可。
小贴士
饭勺=吃饭的勺子。
豆腐选择质地硬一些的,不可以用嫩豆腐,尽量不要用卤水豆腐,味道过重。
一面煎到稍微硬一些,有金黄色再翻面比较不容易碎掉。
食用须知
1.预防心血管疾病可改善黑斑及雀斑,还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效,能够使血液中的良好胆固醇增加,使血管强健,使血液循环转为良好,改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。
2.促进新陈代谢 其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,从而减肥防病。
3.抗老化 红甜椒所具有的强大抗氧化作用,可抗白内障、心脏病和癌症,防止身体老化,并且使体内的细胞活化,有著非常明显的效果。[1]