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红椒豆腐

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红椒酿豆腐是由红椒为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。

基本信息

中文名;红椒酿豆腐

口   味;酸辣甜主要食材豆腐

功   效;开胃

所需食材

主料:豆腐500g; 配料:葱段 2指长、姜片5片、大蒜1头、香菜适量、油适量、水适量、剁椒3饭勺、糖适量、料酒适量;

制作方法

  • 1、豆腐取出切成1.5cm厚的片,略吸掉水份;
  • 2、锅烧热,加油烧开,加葱和姜片爆香;
  • 3、取出葱姜片,油烧热;
  • 4、豆腐下锅,中火一面煎黄,轻轻反面煎另一面;
  • 5、两面煎至微黄,取出。
  • 6、锅内留油,中火下剁椒炒香后加蒜头、糖、料酒炒香;
  • 7、加入适量清水,烧开锅;
  • 8、将煎好的豆腐下入锅内大火烧开盖锅盖,大火收到汤汁浓稠关火取出豆腐留汤汁;
  • 9、香菜切碎,加在汤汁里调和浇在豆腐上即可。

小贴士

饭勺=吃饭的勺子。

豆腐选择质地硬一些的,不可以用嫩豆腐,尽量不要用卤水豆腐,味道过重。

一面煎到稍微硬一些,有金黄色再翻面比较不容易碎掉。

食用须知

1.预防心血管疾病可改善黑斑及雀斑,还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效,能够使血液中的良好胆固醇增加,使血管强健,使血液循环转为良好,改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。

2.促进新陈代谢 其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,从而减肥防病。

3.抗老化 红甜椒所具有的强大抗氧化作用,可抗白内障、心脏病和癌症,防止身体老化,并且使体内的细胞活化,有著非常明显的效果。[1]

参考文献

  1. 红椒豆腐, 360 ,