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红枣蜜豆

红枣蜜豆为一道夏季养生甜品/点心,软糯香甜、口感丰富。

材料

花豆200克、红枣50克、冰糖50克、麦芽糖150克

制作过程

1、将红枣、花豆洗净备用。

2、在锅内加入适量的水,把红枣、 花豆放在锅内浸泡过夜。

3、浸泡过的红枣和 花豆圆鼓鼓的,水也被吸收了好多。

4、再加适量的水在锅内,开大火烧开,小火煮30-60分钟。

5、把煮熟的红枣、 花豆沥干水。

6、把沥干水的红枣和 花豆再倒回锅内,加入冰糖、麦芽糖。

7、开小火,并用筷子搅拌,使冰糖和麦芽糖溶化。

8、约半小时后,红枣和 花豆粒粒粒都裹上了糖就可以关火了。

TIPS

1、也可以用更省火的方法,就是材料不用浸泡,直接加水煮开后关火,放锅内浸泡一晚,第二天看豆子如果不够软,再加水煮至自已喜欢的软度。

2、如果不是用 麦芽糖,全部用痧糖或是白糖也行,不过在最后煮的时候就要加上适量(约50毫升左右)的植物油。[1]

参考文献

  1. 红枣蜜豆香哈网