紫薯淮山雪耳糖水檢視原始碼討論檢視歷史

紫薯淮山雪耳糖水是由雪耳，紫薯，，枸杞，冰糖等食材加工製作而成的一道甜品。

食材明細

主料

雪耳半朵

輔料

紫薯一個

枸杞8粒

冰糖適量

水適量

紫薯雪耳糖水的做法步驟

1. 雪耳沖一下，用水泡發。
3. 枸杞洗乾淨放進陶瓷煲里。
5. 雪耳泡發好沖洗洗乾淨，去掉雪耳頭，撕小朵放進煲里。
7. 加適量的水，煲的過程中不要添加水。
9. 開高火煲開，然後調自動擋煲4個小時。
11. 紫薯去皮，切一厘米方的粒粒。
13. 雪耳湯煲4個鐘後倒入紫薯粒。
15. 放兩勺冰糖，繼續煲一個鍾即可。美食天下

小竅門 這個糖水煲的時間有點長，是我睡前放下去煲的，起夜的時候再放紫薯粒和冰糖，當早餐吃的，如果白天用高火煲一個小時，再放紫薯粒煲半個小時即可。

營養價值

澱粉酶

山藥中不但含有大量植物蛋白，含有豐富的山藥澱粉酶以及多酚氧化酶等天然營養成分，這些營養物質可以直接作用於人類的疲憊，能促進脾胃消化，緩解脾胃虛弱，對人類的脾胃虛寒，脾胃不和以及食少體倦和腹部脹痛都有很好的預防作用。

黏液蛋白

山藥中除了含有澱粉酶和植物蛋白以外它含有多種對人體有益的礦物質和維生素，除此以外，粘液蛋白也是山藥中最重要的存在，這種物質不單能調節血糖，預防血糖升高，還能清除血管壁上的膽固醇與脂肪，能預防血管老化，更能提高身體免疫力，減少癌症發生。

食用功效

1. 健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能。
3. 滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。
5. 益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症；
7. 降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。美食天下
9. 延年益壽：預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
11. 抗肝昏迷：近年研究發猴頭菇淮山湯現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。