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紫米吐司
紫米吐司的用料
- 金龙鱼面包用高筋小麦粉300克
- 细砂糖25克
- 盐2克
- 淡奶油50克
- 酵母3克
- 牛奶115克
- 全蛋液1克
- 黄油20克
- 紫米,练奶适量
紫米吐司的做法
- 食材大集合。黄油。
- 牛奶、鸡蛋、白砂糖、淡奶油,称入和面桶。
- 在称入金龙鱼面包用高筋粉和酵母、紫米。
- 按回厨师机,开中档和至面团无干粉,出厚膜在加入室温软化的黄油,开高速继续和出薄膜,和好的面团发酵两倍大。
- 蒸熟的紫米趁热加入炼奶,搅拌均匀,放凉备用。
- 取出发酵好的面团分成三份,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。
- 取一个小面团擀大长方形铺上紫米,再把它卷成长条。
- 卷好的长条编成麻花辫。
- 编好的面团放入吐司盒再次发酵1.5倍大。刷上鸡蛋液。
- 送入预热好的烤箱。烤箱上下火160度,烤40分钟。(烤箱温度仅供参考根据自家烤箱,调节温度,以免考过。)
- 美味出炉。[1]