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素炒黑白菜

[1]来自搜狗的图片

素炒黑白菜是一道特色菜品，主料是大白菜、木耳等，配料是油酱、油花椒、小葱等，调料为大豆油、花椒粉、食用盐等，该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。

简介

中文名：素炒黑白菜

主要食材：大白菜，木耳

调   料：油酱，油花椒，小葱

制作方式:烹饪

菜系及功效

原料

主料：木耳(水发)100克,大白菜(小白口)250克

调料：大豆油25克,盐3克,酱油15克,花椒粉2克,小葱5克,淀粉(玉米)5克

制作

1. 将水发木耳去杂洗净；

2. 白菜选中帮、菜心、去菜叶、洗净；

3. 将帮切成小斜片备用；

4. 将炒锅内放入油加热，放入花椒粉、葱花炝锅；

5. 随即下白菜煸炒至油润透亮；

6. 放入木耳，加酱油、盐适量继续煸炒；

7. 快熟时，用湿淀粉勾芡出锅即可。

小帖士

-健康提示： 本品对高血脂、高血压、冠心病以及中老年肥胖症有一定疗效。

小帖士-食物相克：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。