素炒豆皮查看源代码讨论查看历史
素炒豆皮是由，豆腐皮，芹菜，红辣椒，生姜，盐，胡椒粉，味精等食材加工制作而成的一道菜品。
食材用料
豆腐皮 三百克
芹菜 一百克
红辣椒 半个
生姜 五克
盐 五克
生粉水 两大勺（生粉五克）
食用油 适量
胡椒粉 一克
味精 两克
素炒豆腐皮的做法
- 备好食材。香哈网
- 豆腐皮切丝，芹菜切段，红辣椒切丝，生姜切末备用。
- 热锅加水大火煮沸腾。
- 加入豆腐皮煮沸腾一两分钟。
- 捞出来沥干水备用。
- 热锅给油中火。
- 加入生姜末炒香。
- 加入芹菜和红辣椒。
- 大火炒断生。
- 加入豆腐皮炒匀。
- 中火加盐和胡椒粉炒匀。
- 准备生粉水。
- 加入味精炒匀。
- 加入生粉水炒匀关火。
- 起锅装盘。[1]
豆腐皮的营养价值
豆腐皮极富营养价值，不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还含有钾、铁、钙等人体需要的矿物质。豆腐皮由于容易消化、易被人体吸收，而成为老、弱、妇、幼皆宜的一种食物。
豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，其营养价值非常高。
豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能够预防血管硬化、预防心血管疾病，保护心脏。
豆腐皮中含有多种矿物质，可以帮助补充钙质，防止因为缺钙引起骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
豆腐皮的食用功效
豆腐皮味甘、性平，具有养肝、补肾、强劲、壮骨的作用。
预防心脑血管疾病
豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能够有效防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏的作用。
促进骨骼生长
豆腐皮中含有多种矿物质，尤其是钙质含量比较多，可以有效防止因为缺钙所引起的骨质疏松等症状，能够促进骨骼的发育，对于儿童以及老人的骨骼生长非常有利。
降低乳腺癌的几率
制作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆异黄酮，可以调节乳腺对于雌激素的反应，起到降低患上乳腺癌的几率。另外，还可以有效预防白血病、直肠癌、肺癌、胃癌等疾病的发生。；[2]