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素之食谱—炒四色蔬
胡萝卜芹菜黑木耳炒淮山的用料
- 黑木耳5g 芹菜200g
- 胡萝卜150g 淮山150g
- 盐2g 油10g
- 淀粉1g
胡萝卜芹菜黑木耳炒淮山的做法
- 黑木耳用水泡开，不要超过1小时
- 芹菜削去表面粗丝，也可以不削，但会有渣
- 芹菜斜切成段
- 淮山去皮，切成薄片，用水浸泡，避免变色
- 锅里把水煮沸，泡好的木耳放入水里焯熟
- 然后放入切片的胡萝卜
- 放入芹菜
- 都焯熟后捞起沥水
- 放入淮山片焯熟捞起
- 锅里放入油，把焯过水的蔬菜全放入翻炒
- 加入盐，炒均匀
- 边炒边倒入淀粉水(1g淀粉加20g水拌)炒至淀粉水粘在蔬菜上就可以了。