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| − | '''糯米糕'''(别名:糯米糕) | + | '''糯米糕'''(别名:糯米糕)<ref>[https://www.cndzys.com/shicai/info-1887.html | 大众养生网] </ref> |
'''简介'''糯米糕是以糯米和面粉混合各类食材制成的汉族糕类小吃。糯米糕可以滋补虚弱、补血养血、健脾和胃、止汗。糯米糕对于治疗脾胃虚寒所致的各种症状有一定的作用。糯米是一种有黏性的、柔润的[[稻米]]，所产的热量比一般粮谷都高，因此自古被列为营养上品。是制造粘性小吃，如粽、[[八宝粥]]、各式[[甜品]]的主要原料，糯米也是酿造[[醪糟]]的主要原料，因其香糯，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。 | '''简介'''糯米糕是以糯米和面粉混合各类食材制成的汉族糕类小吃。糯米糕可以滋补虚弱、补血养血、健脾和胃、止汗。糯米糕对于治疗脾胃虚寒所致的各种症状有一定的作用。糯米是一种有黏性的、柔润的[[稻米]]，所产的热量比一般粮谷都高，因此自古被列为营养上品。是制造粘性小吃，如粽、[[八宝粥]]、各式[[甜品]]的主要原料，糯米也是酿造[[醪糟]]的主要原料，因其香糯，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。 | ||
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糯米味甘;性温，入脾、胃、肺经;具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、[[维生素B1]]、[[维生索B2]]、 | 糯米味甘;性温，入脾、胃、肺经;具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、[[维生素B1]]、[[维生索B2]]、 | ||
| − | [[烟酸]]及[[淀粉]]等，营养丰富，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有补虚、补血、健脾暖胃等作用。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果，还能够缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等症状。 | + | [[烟酸]]及[[淀粉]]等，营养丰富，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有补虚、补血、健脾暖胃等作用。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果，还能够缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等症状。<ref>[https://www.cndzys.co/yinshi/shanghuo/1256789.html | 大众养生网] </ref> |
每100克糯米的营养成分：能量348千卡，蛋白质7.3克、脂肪1克、碳水化合物78.3克、叶酸18.7微克、膳食纤维0.8克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、烟酸2.3毫克、[[维生素E]]含量为1.29毫克、钙26毫克、磷113毫克、钾137毫克、钠1.5毫克、镁49毫克、铁1.4毫克、锌1.54毫克、硒2.71微克、铜0.25毫克、锰1.54毫克。 | 每100克糯米的营养成分：能量348千卡，蛋白质7.3克、脂肪1克、碳水化合物78.3克、叶酸18.7微克、膳食纤维0.8克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、烟酸2.3毫克、[[维生素E]]含量为1.29毫克、钙26毫克、磷113毫克、钾137毫克、钠1.5毫克、镁49毫克、铁1.4毫克、锌1.54毫克、硒2.71微克、铜0.25毫克、锰1.54毫克。 | ||
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# 再用手压扁，包上豆沙馅。 | # 再用手压扁，包上豆沙馅。 | ||
# 用做月饼的模具压好成型，锅中水开后把做好糯米糕放入，大火蒸5分钟即可。 | # 用做月饼的模具压好成型，锅中水开后把做好糯米糕放入，大火蒸5分钟即可。 | ||
| − | # 请大家尝尝吧。 | + | # 请大家尝尝吧。<ref>[https://www.haochu.com/caipu/23838.html | 来自好厨网] </ref> |
==糯米糕禁忌人群== | ==糯米糕禁忌人群== | ||
| − | 糯米所含淀粉为水解淀粉[https://www.jiankang.com/yinshi/article/11005680.shtml 来自健康饮食网]，所以在肠胃中难以消化水解，如果患有胃炎、十二指肠炎等消化道炎症者，应该少食。老人、小孩或病人也宜慎用。糯米糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有[[糖尿病]]、体重过重，或其他慢性病(如肾脏病、[[高血脂]])的人要尽量少吃。 | + | 糯米所含淀粉为水解淀粉[https://www.jiankang.com/yinshi/article/11005680.shtml 来自健康饮食网]，所以在肠胃中难以消化水解，如果患有胃炎、十二指肠炎等消化道炎症者，应该少食。老人、小孩或病人也宜慎用。糯米糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有[[糖尿病]]、体重过重，或其他慢性病(如肾脏病、[[高血脂]])的人要尽量少吃。<ref>[https://www.jiankang.com/yinshi/article/11005680.shtml | 健康养生网] </ref> |
==参考文献== | ==参考文献== | ||
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於 2020年4月26日 (日) 18:55 的修訂
糯米糕(別名:糯米糕)[1]
簡介糯米糕是以糯米和麵粉混合各類食材製成的漢族糕類小吃。糯米糕可以滋補虛弱、補血養血、健脾和胃、止汗。糯米糕對於治療脾胃虛寒所致的各種症狀有一定的作用。糯米是一種有黏性的、柔潤的稻米，所產的熱量比一般糧谷都高，因此自古被列為營養上品。是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟的主要原料，因其香糯，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。
糯米糕的營養及功效
糯米味甘;性溫，入脾、胃、肺經;具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗的功效。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、 煙酸及澱粉等，營養豐富，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有補虛、補血、健脾暖胃等作用。所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果，還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、腰腹墜脹、氣短乏力等症狀。[2]
每100克糯米的營養成分：能量348千卡，蛋白質7.3克、脂肪1克、碳水化合物78.3克、葉酸18.7微克、膳食纖維0.8克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、煙酸2.3毫克、維生素E含量為1.29毫克、鈣26毫克、磷113毫克、鉀137毫克、鈉1.5毫克、鎂49毫克、鐵1.4毫克、鋅1.54毫克、硒2.71微克、銅0.25毫克、錳1.54毫克。
滋補佳品
- 糯米有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果，還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、腰腹墜脹、氣短乏力等症狀。
- 補氣血；因為糯米具有補血和補氣的功效，經常食用還可以調理我們的腸胃功能。很多女性朋友經常會出現氣色不好的症狀，這是身體氣血兩虛所導致的，我們不妨多吃點糯米煮的粥。
- 健脾胃；糯米是非常溫和的食補品，它具有補血、補虛及健脾胃等功效。對於時常感到噁心、食慾低靡、腹瀉、氣虛乏力的人來講，可以偶爾食用糯米食物，有很好的緩解作用。
- 緩解尿頻症狀；糯米的收澀作用明顯，祖國醫學認為，糯米有收澀、止汗等功效。因此，有尿頻、經常出虛汗的朋友，可以經常食用糯米，既可防病又能強身。
- 糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如「刺梨糯米酒」，常飲能防心血管疾病，抗癌。
糯米糕製作
- 準備好原料：糯米粉、澄粉、紅豆沙。
- 將糯米粉和澄粉混合均勻。
- 用溫水和成麵團，蓋上保鮮膜餳20分鐘。
- 面餳好後做成小劑子。
- 再用手壓扁，包上豆沙餡。
- 用做月餅的模具壓好成型，鍋中水開後把做好糯米糕放入，大火蒸5分鐘即可。
- 請大家嘗嘗吧。[3]
糯米糕禁忌人群
糯米所含澱粉為水解澱粉來自健康飲食網，所以在腸胃中難以消化水解，如果患有胃炎、十二指腸炎等消化道炎症者，應該少食。老人、小孩或病人也宜慎用。糯米糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重，或其他慢性病(如腎臟病、高血脂)的人要儘量少吃。[4]