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糯米排骨饭 图片来自豆果美食网

糯米排骨饭

糯米排骨饭的用料

• 糯米300g
• 猪肋排2根
• 干粽叶4片
• 生姜1块
• 生抽10g
• 老抽15g
• 蚝油10g
• 白砂糖1小勺
• 现磨黑胡椒粉少许
• 小葱1颗

糯米排骨饭的做法

1. 准备好所有的食材。
3. 糯米清洗干净，然后用清水浸泡两个小时以上。
5. 猪肋排用清水浸泡两个小时，中途要换几遍水，将血水泡出来。
7. 干粽叶清洗干净以后，用清水浸泡2小时左右。
9. 排骨中放入姜丝、蚝油、生抽、老抽、白砂糖和少许现磨黑胡椒粉。
11. 用手将调味料和排骨充分抓匀，腌制1个小时以上。
13. 泡好的糯米沥干水分，倒入排骨中，翻拌均匀，让排骨表面裹满米粒。
15. 将泡好的粽叶擦干水分，铺在蒸笼的内壁和底部。
17. 然后将糯米排骨舀入蒸笼中，铺均匀一些，表面用糯米铺满。
19. 将多余的粽叶翻折过来，覆盖住糯米排骨，整个包裹起来。
21. 然后将蒸笼放在蒸盘上，蒸盘放入蒸烤箱里面。
23. 蒸烤箱选择“纯蒸”模式，设置温度100度，时间1小时。
25. 蒸好以后，将蒸盘取出，掀开表面的粽叶，剪掉周围多出来的叶子，然后撒上葱花就可以了上桌享用啦。