糖醋银丝芥菜查看源代码讨论查看历史
| 糖醋银丝芥菜 |
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银丝芥菜和众多绿叶菜类似，此菜除了富含纤维素之外，
还有一种特殊的味道，很受南方食客的欢迎。
中文名糖醋银丝芥菜主要原料银丝芥菜
是否含防腐剂否
主要营养成分蛋白质主要食用功效补血适宜人群全部人
食材配比
主料：银丝芥菜220克、冬笋100克、胡萝卜100克、黑木耳80克。
辅料：盐3克、酱油5克、糖8克、香醋10克、老抽酱油15克、素油20克。
制作步骤
①处理食材： 先将银丝芥菜洗净，切寸段，待用。
再将胡萝卜洗净、切片，待用。
②冬笋煮熟： 冬笋放在水里煮熟（否则会有涩味），切片，待用。
③开过煸炒： 开油锅，将银丝芥菜煸透。
④添加调料： 随后加入冬笋、胡萝卜、黑木耳一起翻炒，加入盐、糖、老抽酱油、
酱油继续翻炒到食材香味散发出来，再加入香醋翻炒一下即可上盆。
营养价值
银丝菜营养丰富，每100克食用部分含蛋白质1.529克、纤维素0.672克、维生素C41.51毫克、
还原糖0.27克、干物质6.03克、可溶性固形物2.44克、总酸0.048克、钙166毫克、
镁145.09毫克、铁2.64毫克、锌1.53毫克、锰0.27毫克。
食用指南
享用美食： 这是一道传统的家常菜，酸甜的银丝芥菜很有咀嚼感，再配上胡萝卜、黑木耳、冬笋，
都是营养丰富的食材，属于强强联手。所以，如果此菜出现在年菜大荤大油的餐桌上，
爽口的素菜一定很受欢迎，人的味觉喜好是有记忆的……[1]