粤菜【焖鸡】查看源代码讨论查看历史
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焖鸡
焖鸡的用料
- 三黄鸡1只
- 烧肉适量
- 蒜苗适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 葱适量
- （李锦记）柱候酱3勺
- 盐适量
- 蚝油1勺
焖鸡的做法
- 三黄鸡一只洗干净，晾干水份，加3勺柱候酱，少许盐腌制半个小时，蒜苗洗干净切段备用，烧肉市场买的广东都有的卖，
- 李锦记的柱候酱，好味道。
- 我买的鸡太肥了，直接熬的鸡油。
- 油烧到7分热度时加姜片，蒜片，蒜苗头爆香。
- 把腌制好的鸡倒入锅中翻炒，至表面没有血色，
- 把烧肉放入锅中
- 烧肉放入锅中翻炒，加一点水，盖上盖子大火焖5分钟【我买的这三黄鸡炒几下就熟了，不用焖太长时间】
- 加蒜苗，葱段，最后加蚝油提鲜，大火收汁。【烧肉和柱候酱都是咸的，所以不要放太多盐腌鸡，先试试是否够味在添加咸度】
- 成品，两大盘，家中人少可以做半只鸡。[1]