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私房烧带鱼
圖片來自豆果美食网

私房烧带鱼

果子哥爱吃鱼 最喜欢吃的就是带鱼 同学家自己捕捞的鲜带鱼 发顺丰直接到家 收到鱼马上开始做起来~果真是新鲜 肉质很细腻 果子哥吃完闭着眼睛陶醉的说:“真是香喷喷的~” 哈哈哈 为娘的看见你这样成就感爆棚

烧带鱼的用料

  • 鲜带鱼500克
  • 葱适量
  • 姜2片
  • 大蒜4瓣
  • 料酒2勺
  • 味达美酱油2勺
  • 生抽1勺
  • 老抽1勺
  • 白糖1勺
  • 盐一小勺

烧带鱼的做法

  1. 带鱼洗净内脏 切段
  2. 放一小勺盐 腌制20分钟 不要太多时间也不要太长 因为做的时候调的酱汁会有咸味
  3. 准备好 葱 姜2片 蒜4瓣 八角2粒
  4. 葱切段 蒜拍扁 姜切片
  5. 现在开始调汁 下面说的一勺的量就是这么大小
  6. 调汁:料酒2勺 味达美酱油2勺 生抽1勺 老抽1勺 白糖1勺
  7. 倒油 油热后先放八角爆香
  8. 葱姜蒜入锅 炒出香味
  9. 葱姜蒜铺底 带鱼放上边 不要粘锅底
  10. 倒入刚才调好的酱汁 用筷子把带鱼段翻面 两面都沾上汁
  11. 倒入小碗水 刚刚没过鱼 盖上锅盖 中火10分钟 然后大火收汁 倒入少许香油 这时香味就全出来了~~
  12. 装盘 撒葱花
  13. 哇哦~~开吃喽!![1]

参考文献