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磷脂酰絲氨酸(PS)是腦神經細胞中尤其重要的磷脂，被稱為「腦的營養素」，約占人腦神經細胞膜中磷脂干重的50%。 這種物質不但能將細胞緊緊結合，還能控制傳導物質進出細胞，可影響腦內化學訊息的傳遞，並幫助腦細胞儲存和讀取資料，對年老引發的痴呆症和正常的老年記憶損失有一定的緩解作用。

主要功效

磷脂酰絲氨酸(PS)，被譽為繼膽鹼和"腦黃金"DHA之後的一大新興的"智能營養素"。專家認為，這種天然物質能夠幫助細胞壁保持柔韌性，並且能夠增強傳送大腦信號的神經遞質的效率，幫助大腦高效運轉，激發大腦的活化狀態。具體來說，磷脂酰絲氨酸有以下功能。

提高大腦機能，集中注意力，改善記憶力

1. 歐美湧現出大量對磷脂酰絲氨酸的薈萃分析(薈萃分析指對某個問題所做的多個獨立研究結果進行系統的定量或定性的綜合)，其主要目的是將以往的研究結果更為客觀地綜合反映出來。有人分析了9個雙盲、安慰劑對照、共1224例患者參與的臨床試驗，結果顯示，補充磷脂酰絲氨酸後，關於認知和記憶的參數得到顯著改善。毫無疑問，補充磷脂酰絲氨酸可以提高長期記憶、長期認知以及自由談吐和邏輯性發言能力。
3. 隨着年齡的增長，磷脂酰絲氨酸和其他重要的腦內化學物質會逐漸減少，從而導致記憶力、認知力減弱。補充磷脂酰絲氨酸能增加腦內神經元突觸數目、腦細胞膜的流動性及促進腦細胞中葡萄糖代謝，從而使腦細胞更活躍，促進注意力集中，提高警覺性和記憶力。意大利、斯堪的納維亞半島和歐洲其他國家都廣泛應用磷脂酰絲氨酸補充劑來治療衰老引發的認知障礙症及老年記憶損失。

提高學生成績

曾有人專門測試了磷脂酰絲氨酸緩解精神壓力的效果，試驗採用了雙盲、安慰劑對照，連續30天，每天給予健康大學生300毫克磷脂酰絲氨酸。大學生必須在給定時間內完成具有一定難度的數學測試，並記錄他們面對壓力的反應。結果發現，使用磷脂酰絲氨酸的學生在反應力、自信和表現方面均好於對照組，他們在考試中的成績也更好。一項研究針對120名重慶巴蜀中學高三年級學生的研究還發現，服用強化磷脂酰絲氨酸的學生，經過40天後，其語言和非語言的記憶力都有顯著提高。

緩解壓力，促進用腦疲勞的恢復、平衡情緒

多項研究表明，磷脂酰絲氨酸能顯著降低工作緊張者體內過多的應激激素的水平，減輕壓力，緩解腦部疲勞;磷脂酰絲氨酸還可作用於大腦內影響心情的神經遞質水平，可以促進注意力集中、提高警覺性和記憶力，幫助緩解不良情緒(如抑鬱、沮喪等)。

幫助修復大腦損傷

磷脂酰絲氨酸（PS) 對大腦作用原圖連接圖片來源於

1. 磷脂酰絲氨酸是腦部神經的主要成分之一，可營養和活化腦中各種酶的活性，能延緩神經遞質的減少進程，有助於修復、更新大腦受損細胞和清除有害物質。它可以使老年人的記憶力恢復到14年前的水平，研究顯示，食用磷脂酰絲氨酸12周後，66歲的人擁有了52歲人的記憶力。
3. 除此之外，磷脂酰絲氨酸和DHA可以相互促進吸收，對神經 2 A細胞起到保護作用 。豐富的磷脂酰絲氨酸可以增加細胞膜的流動性，促進智力的發育。磷脂酰絲氨酸和DHA一起可以保護中樞神經系統，促進胎兒智力發育。
5. 研究表明，磷脂酰絲氨酸之所以能夠增強人的智力，主要原因在於它能夠迅速穿過血腦屏障，進入大腦。在腦部起到舒緩大腦毛細血管平滑肌細胞，增加腦部供血的作用。所以近幾年有很多針對腦卒中方面的產品都以PS作為原料。

攝取途徑

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1. 磷脂酰絲氨酸是一種天然存在於食物中的成分，在母乳中也存在。
3. 肉類及魚類中均含有磷脂酰絲氨酸，腦或內臟(如肝、腎)中的含量較高。奶製品以及蔬菜中(除豆類)磷脂酰絲氨酸的含量非常少。
5. 現代人飲食習慣的改變(如不再食用內臟)，食用健康食品的意識增強(如吃低脂、低膽固醇食品和避免食用大量肉類食品)，以及食品危機(如瘋牛病和口蹄疫)導致人們攝入磷脂酰絲氨酸的數量已經越來越少。
7. 更嚴重的是，現代工業化生產出的脂類和油類產品中的天然磷脂含量下降，進一步減少了正常人每日應該攝取磷脂酰絲氨酸的數量。一般來講，如果飲食中有較多的肉和魚類，磷脂酰絲氨酸的攝取量大約為180毫克/天;如果食物中脂肪含量低，那麼每天磷脂酰絲氨酸的攝取量將僅為100毫克，甚至少於50毫克。
9. 據統計，正常人每日磷脂酰絲氨酸的攝取量與正常需求量間差距在70-150毫克之間，素食者尤為缺乏，其差距達到200-250毫克。鑑於以上原因，正常人每日需要補充100-300毫克的純磷脂酰絲氨酸，對於素食主義者、低脂肪或低膽固醇飲食者以及老年人來說，這點更加重要。
11. 此外，其他一些飲食習慣也會降低大腦中磷脂酰絲氨酸的含量。例如，飲食中缺乏歐米伽3脂肪酸會使大腦中磷脂酰絲氨酸的含量降低28%，進而改變大腦海馬體的生物化學功能。

人體對PS的需求量

1. 據統計，目前我們每日PS的攝取量與正常需求量見差距在70-150mg之間，素食者尤為缺乏，其差距達到200-250mg。
3. 鑑於以上原因，我們每日需要補充100-300mg的純PS，對於素食者，低脂肪或低膽固醇飲食者以及老年人這點更加重要。
5. 此外，其他一些飲食習慣也會降低人類大腦的PS含量。例如，飲食中缺乏n-3-脂肪酸會使大腦中PS的含量降低28%，進而改變大腦海馬的生物化學功能。

國際上的認可

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1. 磷脂作為一種生物活性物質，有着獨特的理化性質和營養價值，在世界範圍內的食品、保健品、醫藥以及飼料行業已被廣泛使用，人們通過使用磷脂可以起到調節血脂、改善記憶、保護肝臟、健腦益智、以及延緩衰老等生理功能的作用。
3. 磷脂酰絲氨酸(phosphatidylserine, PS)是磷脂家族中的一員，它是唯一能夠調控細胞膜關鍵蛋白功能狀態的磷脂，是人體不可或缺的物質。所以只要正常服用磷脂酰絲氨酸類的膳食劑並不會給身體帶來額外的負擔，並且通過了許多國家的藥監局認證。
5. PS(磷脂酰絲氨酸)於2006年5月被韓國食品藥品監督管理局(KFDA)允許在添加PS的製品中突出表示，並宣傳相關產品有"改善不良情緒，增強記憶力"預防老年痴呆等功能。
7. PS(磷脂酰絲氨酸)於2006年10月被美國食品藥品監督管理局(FDA)通過GRAS認定，這意味着PS(磷脂酰絲氨酸)可在酸奶，奶粉，麵包，粉末飲料等食品中作為營養強化型機能性食品素材添加。
9. PS(磷脂酰絲氨酸)被日本食藥HBM收錄於所屬的食品(非藥品)名單中，並且於2010年2月5日通過了食品添加劑個別審查。
11. PS(磷脂酰絲氨酸)於2010年10月21日被原中國衛生部(現更名為國家衛生計生委)添加到新資源食品目錄中，允許其作為新資源食品。

應用

1. 目前中國市面上可隨膳食一起食用的磷脂酰絲氨酸產品不多，常見的有美國的自然之寶記憶原素、GNC健安喜磷脂酰絲氨酸、Puritan'sPride腦磷脂PS、寶利美添加磷脂酰酰絲氨酸的藻油DHA軟膠囊以及腦黃金磷脂酰絲氨酸DHA複合片。
3. 因為看好磷脂酰絲氨酸在兒童益智方面的卓越功效，國內企業目前添加磷脂酰絲氨酸的產品越來越多。比較知名的企業有:重慶天友公司生產的兒童奶，河南花花牛公司生產的兒童飲料，徐州綠健公司生產的兒童酸奶。
5. 2015年4月，石家莊君樂寶乳業有限公司率先推出國內首款添加磷脂酰絲氨酸的兒童奶粉，開創了國內高端兒童奶粉的先河。

磷脂酰絲氨酸，大腦健康之核心原料！

磷脂酰絲氨酸（PS)