'''碳水化合物'''（carbohydrate）是自然界存在最多的[[有机化合物]]，由[[碳]]、[[氢]]、[[氧]]三种元素组成，由于它含有和水一样的氢氧比例，故被称为碳水化合物。
它是生物界三大基础物质 <ref>[https://www.jirou.com/yingyang/20100315/829.html 碳水化合物]，肌肉网 2010-03-15 10:10:23 </ref> 之一，为生物的生长、运动、繁殖提供主要能源，是人类生存发展必不可少的重要物质之一。
==发展历史==