短棍面包查看源代码讨论查看历史
短棍面包是由黑米粉，高筋面粉，干酵母，玉米油 等食材加工制作而成的一道面点。
短棍面包的用料
黑米粉 70克 高筋面粉 130克
水 120克 干酵母 3克
盐 3克 酒渍红枣肉碎 15克
带皮花生粒 15克 外用玉米油 少许
外用干粉 少许 粉筛 1
烤箱烤盘油纸等 1
短棍面包的做法
备料：红枣去核切碎泡酒中，我用的是二锅头，泡15分钟取出冲洗沥干待用。 花生去壳待用。
备料：70克粗粒黑米粉加入120克水搅拌成糊。
机器揉面：面粉酵母粉加入和面机中1档搅拌10秒，再加入黑米糊，用2.5档速打面6分钟左右至起筋。请看下图。
一次发酵： 起筋的面团轻揉成圆形发酵1.5倍大。 我做的时候20度75湿度30分钟左右完成的。
发酵前后
分割整形： 分成2团，揉成圆形，表皮紧致光滑
整形： 擀成长方形，想自己的边按薄，好收口，然后铺上花生和枣肉，再卷起收口搓成15厘米长条。
二次发酵：整成长条后进行第二次发酵至2.5倍发。 检查发酵完成的办法是晃动烤盘面团会像豆腐一样抖动即可。
割包：分筛撒干粉，用美工刀割长条，然后再发酵3-5分钟。
烤熟： 烤箱270预热5分钟，面包进炉前喷或撒少许水。 我是手工撒的。 烤13-15分钟即可。 最后几分钟注意观察别糊了。豆果美食
等凉了切开，香，水分足。放对了，好吃好看。
短棍面包的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！；[1]
面包的营养价值
面包，是一种以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，延缓衰老，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。
面包的功效与作用
面包具有帮助消化、补充营养的作用。[2]