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白鲟（学名：Psephurus gladius），或称作中华匙吻鲟，和生活在密西西比河的匙吻鲟同属匙吻鲟科的鱼类物种。另名为中国剑鱼、剑吻白鲟，因为其吻部长状如鸭嘴，也可俗称为鸭嘴鲟，也有些白鲟的吻平直如剑，因此也可被称为“象鼻鲟”。中国古代白鲟被称之为鲔。当代因为其生存水域遭受破坏，其物种稀少，所以有“水中大熊猫”之称。

白鲟被列为中国一类保护动物，其物种受到严格的保护。

形体特征

其个体腹部黑白色头部灰色，种群多生活于长江中下游水域，个别的生存于水域广阔的湖泊中。白鲟与中华鲟生活水域相同，故四川民间渔民中流传有“千斤腊子万斤象，黄排大得不像样”之说，其中腊子指的是中华鲟，象鱼就是指的白鲟，黄排指代胭脂鱼。白鲟以其他鱼类和小型虾蟹为食。其个体7－8年成熟，身长可达2米体重达到250公斤，最大可已长到3米体重达到300公斤，不过在2007年捕获到的长度约3.6米长，所以为世界上最大的淡水鱼之一。根据动物学家秉志记载20世纪五十年代有渔民捕获过7米长的白鲟，虽然该记录没有获得确认。

生存现状

由于过度捕捞，白鲟物种已处濒危，虽然1983年中国政府已将白鲟列为保护物种并禁止对其捕捞，但由于新建的水坝将不同水域的白鲟种群隔离，由此其生存环境面临严重威胁，在2019年的论文中，中国水产科学研究院长江水产研究所认为该物种可能已灭绝，其在2017年至2018年间对长江进行了广泛的捕获调查，但没有寻获任何白鲟。论文中估计该物种约在2005年至2010年间灭绝，自1993年起可能已经功能性灭绝。研究发现，该物种的灭绝主要是由于过度捕捞和栖息地破碎，其中一个主要原因是1981年建成的葛洲坝。因此，该文章建议IUCN根据其红色名录分类标准将物种重新分类为灭绝。

另有报道称，2019年9月中旬，世界自然保护联盟在上海组织了专家组评估，评估结果是中国特有物种、国家一级重点保护动物白鲟，灭绝，且这一结果正在上报世界自然保护联盟办公室，随后将在《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》中正式更新和公布。不过目前，国际自然保护联盟官方还未发布和更新关于长江鲟灭绝的消息，国际自然保护联盟中国代表处工作人员称“后续还需要讨论”。

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