白糖山楂糕查看源代码讨论查看历史

清炖狮子头

原图链接来自 搜狗 的图片

十月是个水果丰收的季节，山楂就是这个季节的应季水果。山楂，又叫“山里红”、“仙果”，

“牧狐狸”，它酸甜可口，能生津止渴，自古以来，就成为健脾开胃、

消食化滞、活血化痰的良药。还是女性朋友瘦身、减肥的良好伴侣呢。

中文名白糖山楂糕

主要食材鲜山楂，冰糖/白砂糖

分 类甜品，零食

材料

鲜山楂200克, 冰糖/白砂糖100克, 清水200ml,

做法

把山楂清洗干净沥干水，找一个合适的工具（不锈钢水果叉之类）从顶部和底部对穿，

把果核推出；或者直接对半切开去蒂去核；

准备一个除铁质以外的锅，倒入80%的糖、清水和山楂，大火煮开，

转中火熬煮，期间不时用勺子搅拌几下避免粘锅；

熬至水份挥发，山楂绵软时，用勺将其按压碾碎；熬到越浓稠，

山楂的胶质越明显，似豆沙一样的泥状时，熄火倒入保鲜盒里；

山楂的果胶含量很高，冷却后会自然凝固，将其倒扣出来切成块状，

然后再沾上预留出的20%砂糖粒，吃起来咯吱咯吱的挺有趣。