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| 白猕猴桃 |
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白猕猴桃又名毛花杨桃，白藤桃，白毛桃，是药食两用珍品，果实含螗10%，果实营养价值高，特别是维生素C含量每100g鲜果肉中含1135.1毫克，比中华猕猴桃高2-10倍，其中钾元素的含量接近含钾丰富的香蕉，是一种营养高度集 中的天然产物。白猕猴桃口感比中华猕猴桃更加味美诱人。
基本内容
中文学名：白猕猴桃
门：种子植物门
纲：双子叶植物纲
科：猕猴桃科
界：植物界
亚门：被子植物亚门
目：山茶目
属：猕猴桃属
特征
白猕猴桃木质藤本，长5—9m。茎枝髓大，白色，片状。叶缘有刺毛状齿5—6月开花挂果。花开粉红色。庭园花架种植是十分理想的观赏植物。
白猕猴桃果卵圆形或矩圆形，裹着厚实的白色绒毛。如不搭架果实见不到太阳会成为棕色长毛。果实长圆柱形，果皮极易剥离，剥后整个果肉呈一种从未见过的深绿，果实以甜为主，微酸可口。吃过后能回味很久。果实大，单果重82—94克。最大可大130克。可溶性固性物质14.7%，酸1.41%。果实11月份成熟。第四年株产高大16公斤。可食期长，贮藏性好，常温贮放一个月，冷藏可达3个月以上。
生物学特性
一、生长发育特性
（一）白猕猴桃幼苗生长特性 在适宜条件下，种子一般需50天左右发芽出土，先长胚根后长胚芽，胚芽生长时，下胚轴迅速伸长呈钩状把子叶顶出土面，并渐变绿；其间顶芽开始生长，出现真叶。胚根向下生长渐形成根系。幼苗生长缓慢，从子叶长出到4片真叶期约需40天。
（二）根系生长特性 白猕猴桃为浅根系植物，主根不发达，侧根、细根多而密集，根系发育呈水平走向，根系分布在1m方圆范围的上层中，而深仅达40cm。
（二）茎生长特性 茎旋转缠绕向上生长。按性质和功能把茎分为营养枝、结果枝。实生苗第一年生长缓慢，不分枝；第二年开始分枝，分枝生长速度大于主茎。新梢成长期约为170天，分三个时期：生长前期，自展叶至落花时，约40天；旺盛生长期，从果实膨大至8月上旬，约70天，这个时期随着气温的升高，生长速度加快；后60天，新梢生长逐渐减慢，到9月底，逐渐停止生长。
（三）花、果生长特性 白猕猴桃雌雄异株，雌花、雄花都是形态上的两性花，生理上的单性花。一般4月上旬开花，花期约2个月。5月份开始结果，野生种3～4年开始结果；栽培种结果要早些，无性繁殖株第二年就可见结果。果实9～10月份成熟。果实为浆果，随着果实增大，果肉的内含物积累呈规律性递进性增长。因此，根据生长规律，采取相应有效的增产措施，可提高产量和质量。
二、生长对环境条件的要求
（一）温度 白猕猴桃桃喜欢生长在气候温暖、湿润、阳光充足、土壤肥沃、排水良好的环境。年均温度在10℃以上的地区均可生长。萌芽的平均温度相对稳定，气温在8．5℃～8．8℃开始萌动。低于8℃生长就受影响。无论早春寒冷、早晚霜低温、盛夏高温都会影响白猕猴桃的萌动及生长、发育、成熟。因此每年生长期的元霜期不得少于220天。
（二）先照 植株喜光，但又怕暴晒，适宜在半荫环境生长，尤其是幼苗期要遮荫。在花果期要光照，但忌阳光直射，喜欢漫射光。
（三）水分 喜欢生长在半荫湿润的环境。尤其在幼苗期要保墒，保持土壤湿润、不板结。自然分布区年降雨量要求在1000mm，空气湿度在75%以上。白猕猴桃不耐涝，雨季渍水、排水不良，都会影响生长发育。因此宜选择近水源，排灌方便，土壤透水透气性好的环境栽种。
（四）土壤 白猕猴桃在上层深厚，疏松肥沃，排水好的砂质壤土中生长良好。腐殖质土、山地森林土、冲积土都可生长。忌粘性重，透气透水差，土壤贫瘠的土壤。对土壤酸碱度要求不严，以微酸性土壤为好，最适pH5．5～6．5。
（五）其他 白猕猴桃怕风灾，宜选择背风坡地建园，以避免大风折断嫩枝，吹干叶片，碰伤果实。
三、生态环境
自然分布在山丘起伏、河谷纵横、植被密布的环境。伴生植物有乔木、灌木、草本等。在灌木丛中缠绕生长，树冠大，长势好，结果多，产量高。而在松、杉等稀疏乔木林中生长不良，结果少。
四、形态特征
白猕猴桃为多年主落叶藤本植物，缠绕其他物体盘旋向上生长。根近肉质，含大量淀粉和水分，外皮层较厚，常呈龟裂状剥落。茎长5～9m，新梢黄绿、褐绿和棕褐色，密被棕色或锈色茸毛，长老后逐渐脱落，呈红褐色。茎枝髓大，呈白色片状。单叶互生，叶大而薄，纸质或革质，近圆形、卵圆形，边缘有刺毛状齿，多具有长叶柄，无托叶。花雌雄异株，为单性花。但在栽培实验中观察到有雌雄同株异花和杂性花的植株。花通常3～6朵形成腋生聚伞花序，初开时呈白色、乳白色，渐变成淡黄色、橙黄色，花有浓郁的芳香；花瓣5～11，多为6瓣，先端凹陷或呈缺刻状；花粤5～9，有黄褐色绒毛，果实成熟后多宿存于果实上；花梗长3cm左右，上有绒毛；雌花系雄蕊退化花，多革生，少为2～3朵聚生，子房发达而大；雄花为雌蕊退化花，多是聚伞花序，子房小，无胚珠，不能发育。浆果卵圆形，近球形，长圆形；果皮棕褐色、黄褐色、红褐色、青绿色；表皮上有短绒毛、刺毛；果肉呈黄色、淡绿色、翠绿色、粉红色。种子细小，黑褐色，多数。花期4～6月，果熟期9～10月。
现代研究开发：
五、 猕猴桃始载于《开宝本草》。现代研究证明，猕猴桃果实柔软多汁，甜酸适口，味美清香，含有多种营养物质，特别富含维生素C,含量在500～4200mg/100g之间。此外还含有多种氨基酸，达18种之多，其中有8种是人体必需氨基酸。果实还含有猕猴桃甙、芦丁、维生素P、类胡萝卜素、果胶及多种微量元素。种子胚乳丰富，含油量很高，还含有亚油酸可供医用、工业用、食用，种子蛋白质含量达15%之高。其根含猕猴桃碱、蒽醌类化合物和丰富的维生素C；其茎叶含懈皮素、山奈醇、咖啡碱、无色飞燕草花青素、无色花青素等。花含挥发油。组织培养的茎的碎片中也含有18种氨基酸，其中精氨酸含量较高。药理研究发现猕猴桃果实能阻断N-亚硝基吗琳的合成，即便是经酶氧化后，仍有很高的阻断率，作用强度是柠檬汁和维生素C溶液的2倍，表明有一定的抗癌作用。猕猴桃多糖复合物（ACPS-R）、根和茎的粗制品都有一定的抗癌作用，对小鼠艾氏腹水癌、实体肝癌均有良好治疗效果，并能提高化疗疗效，减少毒副作用。用猕猴桃生产的保健饮料服用后，对高脂血症患者胆固醇、甘油三酯、β-脂蛋白的降低都有很明显的作用；对高血压患者的降压作用也很显着，且有改善症状，增强体力作用，还能促迸血红蛋白的合成。临床观察发现猕猴桃饮料经服用后，可以抗血小板聚积，降低血液粘滞性，作用较阿斯匹林为好，长期服用可预防缺血性脑血管病、脑动脉硬化及冠心病的发生。猕猴桃茎叶所含懈皮素有明显法痰作用，能促进痰液分泌和气管纤毛运动，并能延长肾上腺素对气管的扩张，抑制组织胺和SRS-A释放，可作为防治过敏性哮喘的药物。所含门冬酰胺、赖氨酸、精氨酸有镇咳作用；此外丰富的维生素C参与体内还原过程，能增加毛细血管致密性，降低渗透性和脆性，并能增强机体免疫功能而达到抗感染抗菌的能力，且对肝、肾脂肪细胞浸润有保护作用。其根有杀虫作用，水煎液内服治疗丝虫病，取得一定疗效。其果实配伍其他中药用于治疗麻风病，无论其抑菌作用还是改善症状，都有很好效果，有效率达96．9%。从上简述，可见白猕猴桃开发潜力很大，值得深度研究，开发利用。
育种与繁殖：主要有种子繁殖、嫁接繁殖、扦插繁殖三种方法。
栽培技术
一、选地整地苗圃地整理 选择上质疏松、排灌方便的地块作苗圃，先施人腐熟厩肥、堆肥、杀虫剂等与地共翻，深翻25～30cm，耙平整细，种子繁殖的育种地要求整理达到上碎如粉，地平如镜。扦插育苗地则可稍粗放，也不必施人基肥。翻整后，作成80～130cm宽的畦，多雨地区作高畦，少雨地区作成平畦。定植地整理 于定植的头一年即翻上准备，在选好的地块上全面开荒翻耕，清除杂草、树根，让土壤越冬风化。以株行距3mX5m距离挖穴，穴直径约为lm，深0．6m，每穴施人腐熟厩肥、堆肥50～100kg，并适当加入磷、钾肥，盖上备用。由于白猕猴桃是藤本植物，于定植前要搭设牢固而实用的支架。
二、繁殖方法
（一）种子繁殖
其优点是种子容易获取，如果方法得当，繁殖快，数量大，可提供大量的优良株系的嫁接苗和砧木，以保证生产的品种化、良种化。 1．采种 在果实充分成熟后进行。选择果大、品质好的鲜果，采摘后让其后熟，变软，置布袋中挤烂果肉，使其与种子分开，淘出种子，弃掉果肉，不能在阳光下直晒，置室内阴干，于通风干燥处贮存。 2．催芽 播种前种子需置于湿沙中层积催芽，使种子出芽整齐，并提高出芽率。种子与沙以1：3比例混匀，置入底部渗水的容器中（如花盆），每周浇水观察一次。约50天左右发芽，看见有大约20％的种子发芽即可播种。 3．播种 一般南方在3月下旬播种，北方要稍晚些。在畦上开10cm宽、3cm深的平沟，行距10cm，先浇透底水，再把带沙的已见芽点的种子均匀地播人沟中，上覆2cm厚的细土，盖上稻草保墒。 4．苗期管理 晴天早、晚各淋水一次。一周左右，幼苗出土，渐弃掉稻草。这时浇水要细，怕冲出种子、幼苗；也可采用沟灌，使水侵入畦中。雨天要注意排水。长出3～5片真叶时开始间苗，间出的壮苗可移栽。幼苗期要防晒、防雨、防冲刷，故揭开稻草后，要搭棚遮荫、遮雨。白天盖上，晚上揭开。当真叶长到6片以上，渐渐撤除荫蔽物。作砧木用的幼苗，苗高30cm时摘顶，以促茎干粗壮，当茎干直径达1cm以上时，即可作砧木进行嫁接用。幼苗期，一年要进行3～5次的中耕除草，根据土壤板结程度及时松土，注意不能伤根，同时尽早、尽小除净杂草。结合中耕除草，适时施肥，幼苗出土半个月结合浇水喷施0．1％～0．5％尿素一次，以后大约每月施肥一次，施肥原则“勤、少、匀”。以施稀薄腐熟人畜粪尿为主，适当喷施化肥。白猕猴桃苗期病虫害较少，常见的病害有立枯病。高温高湿季节易发生，病害危及根部呈水渍状腐烂。喷淋波尔多液可预防；及时拔除病株；畦面撒硫酸亚铁和草木灰防治。常见的虫害有蝼蛄、地老虎、蛴螬等地下害虫，咬食幼苗，可用毒饵诱杀、灯光诱杀、人工捕捉。
（二）嫁接繁殖 优点是生长快、结果早、能保持母本的优良性状，而且砧木的繁殖较容易，又能经济利用母树枝条，增加繁殖数量。 1．砧木和接穗选择 选择能抗旱、抗寒、抗涝、抗病的植株作砧木。选择生长健壮、无病虫害、充分成熟、腋芽饱满的优良株系的一年生枝条作接穗。既保持优良品系固有的遗传性，又达到早结果的目的。 2．嫁接方法 最适嫁接时间在春季萌芽前一个月进行，这时嫁接砧木和接穗组织充实，容易愈合，成活率高。当年萌发枝条充实，次年就可结果。白猕猴桃由于枝条伤流重，树胶多，枝条髓部大，纤维多而韧，伤口易失水干枯，接口难削平等众多因素，不能用常规嫁接方法，常用的嫁接方法是单芽片腹接法、单芽枝腹接法等。嫁接成活要点：砧木与接穗接合面要对准、贴紧；嫁接操作要快，尽量缩短接口削面与空气接触时间；结合部位绑紧，以促进成活，结合部位采用塑膜绑缚、湿土封埋以保持一定的湿度，提高成活率。 3．嫁接苗管理 除常规作好水、肥、病虫害管理外，及时作好剪砧；加强除萌；立好支柱，以免新抽的嫩梢被凤折断；嫁接苗成活后，及时解除绑缚物；嫁接苗生长高达1m时适时摘心，促其生长粗壮，再分枝。一般嫁接及时，管理得当，肥水充足，早春嫁接苗一年可长2m左右，第二年就能开花结果。
（三）扦插繁殖 优点是能保持母株的优良性状特征，能提早开花结果。而且不受时间限制，一年四季均可大量繁殖，扦插方法有硬枝扦插法、嫩枝扦插法，最广泛应用的是硬枝扦插法。 1．硬枝扦插法 （1）插条选择：选用生长健壮、腋芽肥满、已木质化了的一年生枝条作插条。要求插条长度10～14cm，直径0．4～0．8cm，具有2芽，枝条剪下后，上口用蜡封包，下口平剪，用高浓度生长调节剂快速处理，如5000ppm蚓哚丁酸浸泡3秒钟，既可让外源激素发挥作用，促进根的生长，又可避免枝条内胶液流失，处理后如不能及时扦插，要用黄沙埋藏，注意保湿。（2）扦插时间：一般选在落叶后发芽前的早春较好，待扦插后气温升高，适宜愈伤组织形成）对生根有利。其他季节也可进行扦插。 （3）方法：以行株距20cmX10cm的距离把插条垂直插入已备好的插床上，2/3入土，1/3露出，用手压实土，淋透水即可。 （4）扦插苗的管理：未发芽长叶时，一周浇水一次，长叶后耗水增加，隔天浇水一次。浇水要浇透。扦插苗要遮荫，防止阳光曝晒，但阴雨天和夜间不必遮荫；以利苗的生长。出现4片真叶时，摘顶限长，以促进根的生长。 （5）移苗：凡是生根成活的苗，尽早从插床中移至苗圃。苗圃的准备与种子育苗相同，在畦面上以30cm的株行距挖穴，并施入适量的腐熟厩肥、堆肥与上拌匀，备用。将插床中生根的苗移入苗圃后，要遮荫并浇足水，待苗成活后开始生长，要立支柱保护，适时进行中耕除草，施肥补充养分，到苗高1m时摘顶，促其分枝生长旺盛。 2．嫩枝扦插法 选择当年生半木质化的枝条作插穗，煎下的枝条用低浓度生长调节剂浸泡，以促进根的生长，一般可选用萘乙酸钠200～500ppm液浸泡3小时，再取出扦插。此种方法扦插要求条件较为严格，扦插后要加强检查管理。扦插地同样要遮荫，早晚各喷水一次，湿度需保持在90％左右，温度在25℃左右，10天即可形成愈伤组织，20天即生根。三、定植 各种方法繁殖的种苗，在苗圃中生长一年左右即可移往大田定植。一般选在苗木休眠期的秋冬季进行。种植密度因品种、树势及地理状况等因素不同而不同，一般株行距在3mX5m的范围。由于猕猴桃雌雄异株，定植时要配植，雌雄株的比例5～9：1，以保证能正常授粉受精，又不影响产量质量。雄株要选择花期长、花粉多、且花期与雌株一致的优良品种。移栽时最好是带上盘移栽，成活率高。栽时弄舒展根系，与土壤接触紧密，用足踩实，再覆上盖平，及时浇透水保墒，立支柱保护。
四、田间管理
（一）排灌 定植后要经常浇水，保持土壤湿润和一定的空气湿度。整个生长期白猕猴桃都需要足量的水，原则上要多次适量地灌水，保墒。灌水方法可采用地灌水、空中灌水、旱地保墒等措施，雨水过多，土地低洼积水，同样会使白猕猴桃生长不良，因此要防止积涝现象发生。
（二）中耕除草培土 由于猕猴桃树盘内肥沃潮湿，特别易滋生杂草。同时经常浇水又易造成土壤板结，因此松上除草要经常进行，一般选在雨后进行，松土的深度约5～10cm，以不伤及根为度。由于经常浇水，加上雨水冲刷，造成表土流失，根系暴露，故要在中耕除草的同时，及时培上保根。随着树盘逐渐长大，根系向周围伸展，要逐渐挖松外围土层，以利根的生长。这次中耕宜在秋冬季植株进人休眠期后进行。
（三）施肥 白猕猴桃是喜肥植物，每年需施肥3～5次。立春后，在春芽萌动前施追肥一次，以有机肥为主，如腐熟人畜粪尿，每株施以20～30kg；果实膨大时再施追肥一次，仍以有机肥为主，加以适当的磷、钙、钾肥；生长期间酌情根外追肥一至二次，一般选用速效肥料，以及微肥，如硼肥、锌肥等；冬季，果实采摘以后，用腐熟厩肥、堆肥，配合适当过磷酸钙，混匀后作为基肥，采用挖沟施人，每株施50kg。 五、病虫害防治 白猕猴桃抗病、抗虫能力很强，无论野生还是栽培品种很少见病虫为害。成年植株仅见有极少数的小叶蝉、豆天蛾幼虫危害叶片；蚧壳虫危害枝干。采取相应措施，局部防治即可。 六、采收 果实的采收在9月中旬到10月中旬进行，这时果实已充分成熟，可进行采摘。轻摘轻放，堆置要避免挤压，碰伤。采收后要经过8～10天的后熟期才能食用。大批量的果实可喷50ppm的乙烯利催熟；小批量则与苹果、梨混装在一起，或喷酒后密封起来，都可起到催熟作用。根的采收，一般选择生长10年以上的成龄树，挖取部分根，全年均可采收，抖净泥土，洗净晒干或鲜用均可。叶的采收，在夏季枝繁叶茂时进行，晒干用。 七、产地加工 猕猴桃鲜品在常温下难以久贮。一般可加工成果脯、罐头、果汁、果酒、果酱等以保存果实的营养价值。 八、贮藏 果实以鲜品贮藏较难，国外采用低温冷库贮藏；国内河南产区采用通风降温措施，贮藏半年左右，好果率能保持在80％；此外还发现，果实成熟后不采摘，其在果枝上不会后熟也不会烂果或掉果，因此，在产区如果鲜果不能及时处理、加工，可让鲜果暂贮于树上。根、茎、叶的贮藏，晒干后置于阴凉干燥处保存，防潮，防霉变。[1]