白灼章鱼查看源代码讨论查看历史

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白灼章鱼吃的是原味，上等白灼章鱼材料必须新鲜生猛，冷冻海鲜不适合这个做法。口感讲究嫩，脆，爽，不能过火。

主要材料

材料

六只章鱼 最好是活的

铺助料

芥末，料酒，酱油(按个人喜好放入)，姜两片

详细介绍

章鱼就是市场上卖的那种，一斤6~8元，不贵。但要记住，真正的章鱼，那个章鱼须(或脚)，比身子长了有2~3倍，如果章鱼须不比身子长，那种不好吃。记住，一定要买须比身子长好多的那种，不然，不好吃，别怪我。买活的更好。

1 章鱼刹好后用盐抓洗，清水冲洗干净

2.放入开水中灼，大概一分钟即可

3.捞出放入冰水中冰一下

4 装盘，另取一小碗加入芥末和酱油做酱料

视频

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