白泷酒造查看源代码讨论查看历史

白泷酒造株式会社 图片来自爱酒窝

白泷酒造株式会社于安政2年(1855年)创业。当时的汤泽是连接越后与江户间往来的城镇，白泷酒造的第一代凑屋藤助开设了旅店，使用汤泽的涌泉水酿制清酒。酒铺成为来往旅人及商人的休息地。明治中期1894年，第三代的藤三郎从寺泊町野积一带朝聘杜氏，引进泉流酿酒。白，意味汤泽白雪的纯净；泷，源于流入凑屋的不动瀑布。

经商历史

1855年成立白泷酒造株式会社 1868年设立品牌-凑川

1894年将品牌改为白泷

1994年荣获全国清酒品评会荣誉奖项

1966年荣获清酒品评会关东信越支部的首席优等奖座

1967年白泷酒造株式会社改组

1989年设立品牌-上善如水

企业理念

以道家老子:“上善若水，水善利万物而不争。”作为白泷酒造及其品牌“上善如水”的宗旨。

主要商品

上善如水

以“水”为出发，表达虽然水是无色无味的表现，在自然界中却能伸缩自如，自由展现其个性，作为白泷酒造的品牌及理念。

• 上善如水 纯米大吟酿
• 上善如水 熟成纯米吟酿
• 上善如水 纯米吟酿
• 上善如水 纯米吟酿生酒
• 上善如水 Sparkling Sake

凑屋藤助

以白泷酒造的第一代凑屋藤助命名，2017年荣获全国燗酒高级燗酒金赏。

鱼沼

• 鱼沼淡丽纯米酒

以越后汤泽的涌泉水制作出醇厚的纯米酒。2017年荣获全国燗酒实惠燗酒最高金赏。

• 鱼沼辛口纯米酒

以越后汤泽的软水制作，经过适度的熟成，酿制出爽口的纯米酒。

• 鱼沼浓醇纯米酒

精米步合80%，不过分削减酒米，展现米的原味。2017年荣获IWC银牌，2018年荣获全国燗酒高级燗酒金赏。

宣机の一本

由2018年就任的松本宣机杜氏(酿酒师)制作。精米步合35％，经过低温发酵制作出以酿酒师命名的纯米大吟酿。

白泷纯米

是以白泷命名的酒款，除了越后汤泽当地外，很少在外流通。

12月份的上善如水

日本四季分明，依季节延展出了24个节气。日本人依著季节变化调整饮食与庆祝节日。因此白泷酒造按著季节变化推出了12月份酒。