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番茄炒卷心菜

番茄炒卷心菜是一道美食,主要原料 新鲜番茄 2只(200克)、卷心菜 1小棵(约350克)、蒜头 5克、精盐 5克、白糖 3克、味精 1克、香醋 2克、植物油 30克。

主要营养成分

维生素

主要原料

番茄、卷心菜

目录

菜肴简介

做法

小贴士

菜肴简介

制作难度:简单

所需时间:十分钟

菜品口味:酸甜[1]

主要工艺:炒

主要食材:蔬菜类

做法

1.将鲜番茄洗净,置案板上,用刀切成小丁,卷心菜掰去外层老叶,用刀一切为两,再切去硬芯,用刀切成细丝。

2.将切好的卷心菜丝置筐内,用清水洗净,沥干水分待用,蒜头剥衣,用刀拍碎备用。

3.锅洗净置中火是,加植物油烧热,下蒜末煸炒一下,然后,再下入番茄丁煸炒,炒至呈糊状时。

4.再放入卷心菜丝翻炒,至断生时,加入精盐、白糖和味精,调好口味,然后,再淋上香醋,翻炒起锅,装盆即成。

小贴士

1.选用新鲜的番茄(可购买个小的番茄,因为价格便宜)和新鲜的鸡心状的卷心菜。

2.烹调时应用中火,不必加水,但防止烧焦;烹饪时间可根据各人的爱好,喜欢吃软的,就增加烹饪时间,但也不能太久,破坏营养成分。

3.调味最好在准备出锅前进行。

参考资料

  1. 番茄炒莲花白,搜狗, 2018-04-13