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（创建页面，内容为“甲壳素（英语：Chitin，IPA:/ˈkaɪtᵻn/ KY-tin），分子结构“(C8H13O5N)n”，又名“几丁质”、“几丁聚糖”、“几丁寡糖”、“甲…”） |
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| − | + | ''' 甲壳素''' （英语：Chitin，IPA:/ˈkaɪtᵻn/ KY-tin），分子结构“(C8H13O5N)n”，又名“[[ 几丁质]] ”、“[[ 几丁聚糖]] ”、“几丁寡糖”、“甲壳质”或“壳多糖”，是一种含氮的多糖类物质，为虾、蟹、昆虫等[[ 甲壳]] 的重要成分，化学名为8-(1,4)-2-乙酰氨基-2-脱氧-D-葡聚糖，也称为聚（N-乙酰基-D-葡糖胺）。 | |
| − | 甲壳素为为长链状聚合物，是由约8000个葡萄糖的衍生物，N-乙酰葡糖胺作为单体聚合而成。甲壳素是自然界的一种半透明而坚固的材料，常见于真菌的细胞壁和节肢动物（如虾、蟹）或昆虫的外骨骼。甲壳素与属多糖的纤维素类似，都会构成纳米纤维或细毛状的晶体结构。在实际功能上，则近于构成皮肤的角蛋白，因为具有这些特性，甲壳素在医学和工业上具有实用价值。 | + | |
| + | 甲壳素为为[[ 长链状聚合物]] ，是由约8000个[[ 葡萄糖]] 的衍生物，N-乙酰葡糖胺作为单体聚合而成。甲壳素是自然界的一种半透明而坚固的材料，常见于[[ 真菌]] 的细胞壁和节肢动物（如虾、蟹）或昆虫的外骨骼。甲壳素与属多糖的纤维素类似，都会构成纳米纤维或细毛状的晶体结构。在实际功能上，则近于构成皮肤的角蛋白，因为具有这些特性，甲壳素在医学和工业上具有实用价值 。 | ||
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| + | 鸟类羽毛与蝴蝶翅膀的鳞片上常有由甲壳素构成的层状、柱状或[[三维]]的[[纳米]]晶体结构，能以透过薄膜干涉而产生虹彩光泽 。 | ||
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==描述== | ==描述== | ||
| − | + | 甲壳素为真菌的细胞壁和[[ 节肢动物]] 的外骨骼里的主要组成部分，其他的动物也含有一些此物质。它是N-乙酰-D-氨基葡萄糖多糖体，一同用β-1,4模式（以相似的模式形成纤维素的葡萄糖单位），实际上甲壳素可能即是有一组[[ 氢氧根]] 在一乙酰组替换的每单体纤维素上，增加在氢结合的聚合物之间，使聚合物增加强度。 | |
| − | 甲壳素为真菌的细胞壁和节肢动物的外骨骼里的主要组成部分，其他的动物也含有一些此物质。它是N-乙酰-D-氨基葡萄糖多糖体，一同用β-1,4模式（以相似的模式形成纤维素的葡萄糖单位），实际上甲壳素可能即是有一组氢氧根在一乙酰组替换的每单体纤维素上，增加在氢结合的聚合物之间，使聚合物增加强度。 | ||
| − | 甲壳素是半透明，易弯和有弹性，和十分坚韧的。不过在节肢动物中它经常被更变，透过嵌入变硬的蛋白质基体里，形成大部分的外骨骼。通常昆虫的外骨骼不会更换，但幼虫或是虾蟹类会换壳，因为甲壳素构成的外壳不会成长。 | + | 甲壳素是半透明，易弯和有弹性，和十分坚韧的。不过在节肢动物中它经常被更变，透过嵌入变硬的蛋白质基体里，形成大部分的外骨骼。通常[[ 昆虫]] 的外骨骼不会更换，但幼虫或是虾蟹类会换壳，因为甲壳素构成的外壳不会成长。 |
| − | 甲壳素是天然聚合物之一。透过如细菌的微生物分泌的甲壳酶可加速破坏它的结构，由于甲壳素的分解对简单的糖类有感受器。如果需分析甲壳素，可借由生产酵素，透过它把甲壳素分解到单糖和氨水。另外，尽管人类在食用虾或者螃蟹等节肢动物时会剥壳，但实际上并不需要，人类和哺乳类体内有消化甲壳素的酶，可以直接将吃掉的甲壳素分解成养分。 | + | 甲壳素是天然聚合物之一。透过如细菌的[[ 微生物]] 分泌的[[ 甲壳酶]] 可加速破坏它的结构，由于甲壳素的分解对简单的糖类有感受器。如果需分析甲壳素，可借由生产酵素，透过它把甲壳素分解到[[ 单糖]] 和[[ 氨水]] 。另外，尽管人类在食用虾或者[[ 螃蟹]] 等节肢动物时会剥壳，但实际上并不需要，人类和哺乳类体内有消化甲壳素的酶，可以直接将吃掉的甲壳素分解成养分。 |
甲壳素与壳聚糖（一个甲壳素的更水溶性的纤维质衍生物，也称甲壳素）密切相关。它和化学的纤维素紧密相关，因为它是一种葡萄糖衍生物的长链，两种物质共构保护生物体。 | 甲壳素与壳聚糖（一个甲壳素的更水溶性的纤维质衍生物，也称甲壳素）密切相关。它和化学的纤维素紧密相关，因为它是一种葡萄糖衍生物的长链，两种物质共构保护生物体。 | ||
==词源== | ==词源== | ||
| − | 中文的甲壳素是由英文“Chitin”一词直接取其发音而来，而英文的“Chitin”则是来自法语“chitine”，最早出现在1821年。更早在拉丁语中便已经以“chitōn”称软体动物，系取词自古希腊语的χιτον（khitōn），意“衬衣”或“罩袍”。此词汇可再追溯到中闪米特语支的“kittan”，系阿卡德语之“kitû”或“kita'um”意思是亚麻或亚麻布，也可溯至苏美语的“gada”或“gida”。[3] | + | |
| + | 中文的甲壳素是由英文“Chitin”一词直接取其发音而来，而英文的“Chitin”则是来自法语“chitine”，最早出现在1821年。更早在[[ 拉丁语]] 中便已经以“chitōn”称软体动物，系取词自古希腊语的χιτον（khitōn），意“衬衣”或“罩袍”。此词汇可再追溯到中闪米特语支的“kittan”，系阿卡德语之“kitû”或“kita'um”意思是[[ 亚麻]] 或亚麻布，也可溯至苏美语的“gada”或“gida”。[3] | ||
==历史== | ==历史== | ||
| − | 1821年，法国南锡的植物园主管昂利·巴康诺特发现在真菌中有不溶于硫磺酸的物质。他称之为“Fungine”。 | + | |
| + | 1821年，[[ 法国]] 南锡的植物园主管[[ 昂利·巴康诺特]] 发现在真菌中有不溶于硫磺酸的物质。他称之为“Fungine”。 | ||
==性质== | ==性质== | ||
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| − | 甲壳低聚糖（Chitooligosaccharides，简写CHOS）是由壳聚糖（chitosan）经水解后产生的一类低聚合度（n=2～20）、是指2个～10个单糖以糖苷键连接而成的糖类总称，分子式为(C6H11O4N)n | + | 甲壳素为白色无定性固体，不溶于水、弱酸碱液及有机溶剂，溶于浓[[盐酸]]；用酸可完全水解成甲壳胺（2-氨基葡萄糖）。 |
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| + | 甲壳低聚糖（Chitooligosaccharides，简写CHOS）是由壳聚糖（chitosan）经水解后产生的一类低聚合度（n=2～20）、是指2个～10个单糖以糖苷键连接而成的糖类总称，分子式为(C6H11O4N)n。 | ||
==用途== | ==用途== | ||
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===分解甲醛=== | ===分解甲醛=== | ||
| − | 甲壳素经过特殊专利的制程与制备方式，经过脱乙酰后具有强大反应性的氨基(-NH2)可与许多有害气体进行化学反应，因此对于逸散至空气中的甲醛、TVOC等有毒气体皆能将其补捉分解，并转化成水和“肟”，对去除甲醛有强大的功效，无二次污染问题，达到最终净化空气之目的。2008年北京奥运比赛埸所及奥运村均使用甲壳素来处理甲醛污染问题。 | + | |
| + | 甲壳素经过特殊专利的制程与制备方式，经过脱乙酰后具有强大反应性的氨基(-NH2)可与许多有害气体进行化学反应，因此对于逸散至空气中的甲醛、TVOC等有毒气体皆能将其补捉分解，并转化成水和“肟”，对去除甲醛有强大的功效，无二次污染问题，达到最终净化空气之目的。2008年[[ 北京]] 奥运比赛埸所及[[ 奥运村]] 均使用甲壳素来处理甲醛污染问题。 | ||
===工业上=== | ===工业上=== | ||
| − | 甲壳素在工业上被用于许多不同的用处。甲壳素被用于水和废水净化，作为稳定食物的食品添加剂和药品。甲壳素还可以作为染料、织物、黏合剂。工业的分离薄膜和离子交换树脂可用甲壳素制成。纸类加工时也使用甲壳素增加强度及修饰物化性。 | + | |
| + | 甲壳素在工业上被用于许多不同的用处。甲壳素被用于水和废水净化，作为稳定食物的[[ 食品]] 添加剂和药品。甲壳素还可以作为染料、织物、黏合剂。工业的分离薄膜和离子交换[[ 树脂]] 可用甲壳素制成。纸类加工时也使用甲壳素增加强度及修饰物化性。 | ||
===医药上=== | ===医药上=== | ||
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| − | 甲壳素 | + | 将 甲壳素 或壳聚糖纺成纤维 ， 进而 加 工 成 外科用 的 可吸收手术缝合线、 伤口 敷料、人造皮肤等 医 用 材料。 |
| − | 在高的甲壳素浓度的环境下，如使用贝壳类处理器相关联的工作，很容易发生哮喘。最近的研究表明，甲壳素在人的过敏性疾病，可能在一种途径中发挥作用。具体而言，以甲壳素处理的小鼠，发生过敏性反应，其特征在于：白细胞介素-4表达的先天免疫细胞的积聚。 | + | 甲壳素另外有一些不寻常的特性，例如加速人体伤口愈合，甲壳素甚至成为一个单独的伤口愈合剂。 在生医材料上的相关应用研究非常多，目前认为其具有良好的生物相容性、无生物毒性、价格低廉、容易改质、机械强度较好等优点。 |
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| + | 在高的甲壳素浓度的环境下，如使用贝壳类处理器相关联的工作，很容易发生[[ 哮喘]] 。最近的研究表明，甲壳素在人的过敏性疾病，可能在一种途径中发挥作用。具体而言，以甲壳素处理的小鼠，发生过敏性反应，其特征在于：白细胞介素-4表达的先天免疫细胞的积聚。 | ||
===美容上=== | ===美容上=== | ||
| − | 甲壳素对细胞无排斥力，具有修复细胞之功效，并能减缓过敏性肌肤。甲壳素中亦含有高效保湿成分，它的β葡聚糖也能有效使肌肤含水保湿。 | + | |
| + | 甲壳素对细胞无排斥力，具有修复细胞之功效，并能减缓过敏性肌肤。甲壳素中亦含有高效保湿成分，它的[[ β葡聚糖]] 也能有效使肌肤含水保湿。 | ||
於 2020年2月23日 (日) 21:20 的修訂
甲殼素（英語：Chitin，IPA:/ˈkaɪtᵻn/ KY-tin），分子結構「(C8H13O5N)n」，又名「幾丁質」、「幾丁聚糖」、「幾丁寡糖」、「甲殼質」或「殼多糖」，是一種含氮的多糖類物質，為蝦、蟹、昆蟲等甲殼的重要成分，化學名為8-(1,4)-2-乙酰氨基-2-脫氧-D-葡聚糖，也稱為聚（N-乙酰基-D-葡糖胺）。
甲殼素為為長鏈狀聚合物，是由約8000個葡萄糖的衍生物，N-乙酰葡糖胺作為單體聚合而成。甲殼素是自然界的一種半透明而堅固的材料，常見於真菌的細胞壁和節肢動物（如蝦、蟹）或昆蟲的外骨骼。甲殼素與屬多糖的纖維素類似，都會構成納米纖維或細毛狀的晶體結構。在實際功能上，則近於構成皮膚的角蛋白，因為具有這些特性，甲殼素在醫學和工業上具有實用價值。
鳥類羽毛與蝴蝶翅膀的鱗片上常有由甲殼素構成的層狀、柱狀或三維的納米晶體結構，能以透過薄膜干涉而產生虹彩光澤。
描述
甲殼素為真菌的細胞壁和節肢動物的外骨骼里的主要組成部分，其他的動物也含有一些此物質。它是N-乙酰-D-氨基葡萄糖多糖體，一同用β-1,4模式（以相似的模式形成纖維素的葡萄糖單位），實際上甲殼素可能即是有一組氫氧根在一乙酰組替換的每單體纖維素上，增加在氫結合的聚合物之間，使聚合物增加強度。
甲殼素是半透明，易彎和有彈性，和十分堅韌的。不過在節肢動物中它經常被更變，透過嵌入變硬的蛋白質基體裡，形成大部分的外骨骼。通常昆蟲的外骨骼不會更換，但幼蟲或是蝦蟹類會換殼，因為甲殼素構成的外殼不會成長。
甲殼素是天然聚合物之一。透過如細菌的微生物分泌的甲殼酶可加速破壞它的結構，由於甲殼素的分解對簡單的糖類有感受器。如果需分析甲殼素，可藉由生產酵素，透過它把甲殼素分解到單糖和氨水。另外，儘管人類在食用蝦或者螃蟹等節肢動物時會剝殼，但實際上並不需要，人類和哺乳類體內有消化甲殼素的酶，可以直接將吃掉的甲殼素分解成養分。
甲殼素與殼聚糖（一個甲殼素的更水溶性的纖維質衍生物，也稱甲殼素）密切相關。它和化學的纖維素緊密相關，因為它是一種葡萄糖衍生物的長鏈，兩種物質共構保護生物體。
詞源
中文的甲殼素是由英文「Chitin」一詞直接取其發音而來，而英文的「Chitin」則是來自法語「chitine」，最早出現在1821年。更早在拉丁語中便已經以「chitōn」稱軟體動物，系取詞自古希臘語的χιτον（khitōn），意「襯衣」或「罩袍」。此詞彙可再追溯到中閃米特語支的「kittan」，系阿卡德語之「kitû」或「kita'um」意思是亞麻或亞麻布，也可溯至蘇美語的「gada」或「gida」。[3]
歷史
1821年，法國南錫的植物園主管昂利·巴康諾特發現在真菌中有不溶於硫磺酸的物質。他稱之為「Fungine」。
性質
甲殼素為白色無定性固體，不溶於水、弱酸鹼液及有機溶劑，溶於濃鹽酸；用酸可完全水解成甲殼胺（2-氨基葡萄糖）。
甲殼低聚糖（Chitooligosaccharides，簡寫CHOS）是由殼聚糖（chitosan）經水解後產生的一類低聚合度（n=2～20）、是指2個～10個單糖以糖苷鍵連接而成的糖類總稱，分子式為(C6H11O4N)n。
用途
分解甲醛
甲殼素經過特殊專利的製程與製備方式，經過脫乙酰後具有強大反應性的氨基(-NH2)可與許多有害氣體進行化學反應，因此對於逸散至空氣中的甲醛、TVOC等有毒氣體皆能將其補捉分解，並轉化成水和「肟」，對去除甲醛有強大的功效，無二次污染問題，達到最終淨化空氣之目的。2008年北京奧運比賽埸所及奧運村均使用甲殼素來處理甲醛污染問題。
工業上
甲殼素在工業上被用於許多不同的用處。甲殼素被用於水和廢水淨化，作為穩定食物的食品添加劑和藥品。甲殼素還可以作為染料、織物、黏合劑。工業的分離薄膜和離子交換樹脂可用甲殼素製成。紙類加工時也使用甲殼素增加強度及修飾物化性。
醫藥上
將甲殼素或殼聚糖紡成纖維，進而加工成外科用的可吸收手術縫合線、傷口敷料、人造皮膚等醫用材料。
甲殼素另外有一些不尋常的特性，例如加速人體傷口癒合，甲殼素甚至成為一個單獨的傷口癒合劑。 在生醫材料上的相關應用研究非常多，目前認為其具有良好的生物相容性、無生物毒性、價格低廉、容易改質、機械強度較好等優點。
在高的甲殼素濃度的環境下，如使用貝殼類處理器相關聯的工作，很容易發生哮喘。最近的研究表明，甲殼素在人的過敏性疾病，可能在一種途徑中發揮作用。具體而言，以甲殼素處理的小鼠，發生過敏性反應，其特徵在於：白細胞介素-4表達的先天免疫細胞的積聚。
美容上
甲殼素對細胞無排斥力，具有修復細胞之功效，並能減緩過敏性肌膚。甲殼素中亦含有高效保濕成分，它的β葡聚糖也能有效使肌膚含水保濕。