生菜卧蛋粥查看源代码讨论查看历史
| 生菜卧蛋粥 |
生菜卧蛋粥是一道由生菜、姜末、鸡蛋为主要材料，盐、清水等为调料制作而成的粥品，属于家常菜粥。该道菜品通过将食材进行小火炖煮的方法制作而成。
中文名生菜卧蛋粥
主要原料生菜，姜末，鸡蛋，大米
是否含防腐剂否
主要食用功效养胃适宜人群老少皆宜
辅 料食盐，姜末
制作材料
生菜、姜末、鸡蛋、大米、清水、盐。
制作方法
1、大米和水的比例是1：4或是1：5。在砂锅里放进适量的清水。生菜切成丝，姜剁成末；
2、将大米也放进砂锅内，在上火之前，提前浸泡一下为好。浸泡时间为1个小时左右；
3、小火开始煮粥，锅开后，要时不时巅搅动搅动，一面粥黏在锅底。开始煮粥时就把姜沫放进砂锅里，
一直都是粥水分离的。这样就不能再加水，一直是小火来熬制。直到大米粥变得很是稠，冒着小泡泡。
发出咕嘟咕嘟的声音。若是此时要是将火关掉，慢慢的冷却后，粥会凝固住，也就是沁住，这粥就熬好了。
这个过程用了将近1个小时，太费火了！想想，为了省事，也可以将蒸好的米饭来煮砂锅粥，一定不会这么费时；
4、煮好粥后，关火盖盖，在炉子上放一放后，就把生菜放进热腾腾还冒着泡泡的粥锅里，搅动一下，打入一粒鸡蛋，
再盖上盖子，焖一下，搅动一下，也就是将鸡蛋打散搅均匀，吃之前放一点点淡盐，味道更好。
小贴士
刚买回来的砂锅首要先冲洗干净。然后，砂锅里装满清水。将砂锅放在能没过本身的清水池中。
也就是说要给新砂锅里里外外的好好泡个澡。这样，泡上一夜后，把砂锅取出。
新砂锅是有沙眼的。第一次使用最好是煮一点清粥或是熬一些清面汤，这样可以糊住这些沙眼。
要用小火煮，煮开后，不断地搅动一下，让砂锅壁上黏上粥，待粥粘稠后关火，盖上砂锅盖子，将粥自然放凉。
冲洗砂锅的时候。砂锅内最好用温水。
砂锅使用是要注意
1、来煮粥用砂锅、煲汤时。要注意一点要中小火，这样，可以保证砂锅的内外壁受热均匀，而不易炸裂。延长烧过的使用，还可以保持砂锅的外壁干净。
2、煮好东西后，不要急着把砂锅从炉子上端下来，而是稍放一下之后，再端下来放在木质的隔热垫上。均匀的散热，不可急热急冷。
3、砂锅不可干烧。每次煮东西时要将东西放进锅内才能放在小火上。每次要添加清水时，最好能是温水。砂锅也不可用于炒菜之用，最好就是煮粥或是煲汤。
4、要注意轻拿轻放。看着砂锅比较厚实，其实是土陶烧制很脆弱呦！
营养价值
大米、生菜、鸡蛋的营养成分是人体每天必须摄入的包括蛋白质、粗纤维等。一碗生菜卧蛋粥包含了丰富的营养。
这一款粥味咸，清淡是家中必备的养生粥品。 [1]