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生菜卧蛋粥

生菜卧蛋粥是一道由生菜、姜末、鸡蛋为主要材料,盐、清水等为调料制作而成的粥品,属于家常菜粥。该道菜品通过将食材进行小火炖煮的方法制作而成。

中文名生菜卧蛋粥

主要原料生菜,姜末,鸡蛋,大米

是否含防腐剂否

主要食用功效养胃适宜人群老少皆宜

辅 料食盐,姜末

制作材料

生菜、姜末、鸡蛋、大米、清水、盐。

制作方法

1、大米和水的比例是1:4或是1:5。在砂锅里放进适量的清水。生菜切成丝,姜剁成末;

2、将大米也放进砂锅内,在上火之前,提前浸泡一下为好。浸泡时间为1个小时左右;

3、小火开始煮粥,锅开后,要时不时巅搅动搅动,一面粥黏在锅底。开始煮粥时就把姜沫放进砂锅里,

一直都是粥水分离的。这样就不能再加水,一直是小火来熬制。直到大米粥变得很是稠,冒着小泡泡。

发出咕嘟咕嘟的声音。若是此时要是将火关掉,慢慢的冷却后,粥会凝固住,也就是沁住,这粥就熬好了。

这个过程用了将近1个小时,太费火了!想想,为了省事,也可以将蒸好的米饭来煮砂锅粥,一定不会这么费时;

4、煮好粥后,关火盖盖,在炉子上放一放后,就把生菜放进热腾腾还冒着泡泡的粥锅里,搅动一下,打入一粒鸡蛋,

再盖上盖子,焖一下,搅动一下,也就是将鸡蛋打散搅均匀,吃之前放一点点淡盐,味道更好。

小贴士

刚买回来的砂锅首要先冲洗干净。然后,砂锅里装满清水。将砂锅放在能没过本身的清水池中。

也就是说要给新砂锅里里外外的好好泡个澡。这样,泡上一夜后,把砂锅取出。

新砂锅是有沙眼的。第一次使用最好是煮一点清粥或是熬一些清面汤,这样可以糊住这些沙眼。

要用小火煮,煮开后,不断地搅动一下,让砂锅壁上黏上粥,待粥粘稠后关火,盖上砂锅盖子,将粥自然放凉。

冲洗砂锅的时候。砂锅内最好用温水。

砂锅使用是要注意

1、来煮粥用砂锅、煲汤时。要注意一点要中小火,这样,可以保证砂锅的内外壁受热均匀,而不易炸裂。延长烧过的使用,还可以保持砂锅的外壁干净。

2、煮好东西后,不要急着把砂锅从炉子上端下来,而是稍放一下之后,再端下来放在木质的隔热垫上。均匀的散热,不可急热急冷。

3、砂锅不可干烧。每次煮东西时要将东西放进锅内才能放在小火上。每次要添加清水时,最好能是温水。砂锅也不可用于炒菜之用,最好就是煮粥或是煲汤。

4、要注意轻拿轻放。看着砂锅比较厚实,其实是土陶烧制很脆弱呦!

营养价值

大米、生菜、鸡蛋的营养成分是人体每天必须摄入的包括蛋白质、粗纤维等。一碗生菜卧蛋粥包含了丰富的营养。

这一款粥味咸,清淡是家中必备的养生粥品。 [1]

参考文献

  1. 生菜卧蛋粥,搜狗,2020-04-05