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生薑酵素
生薑酵素，說白了便是一種從姜片中獲取出去的物質。生薑酵素的營養成分很高，能夠推動身體內分泌均衡，能夠提高身體的免疫能力，能夠清潔血液，還能讓人精力旺盛，因此 長期性服用生薑酵素，針對身體是擁有許多的益處的。那麼，薑片酵素的做法是什麼呢？下邊，就為大伙兒詳解薑片酵素的功效功效及其具體方法。
基本信息
中文名稱：生薑酵素、外文名稱： ginger enzyme、起源地： 日本、類別：食材、 左側圖片
菜品特色
酵素，英文名稱ENZYME，又稱植物綜合活性酶。酵素就是"酶"的俗稱。酵素產品起源於日本，始於二十世紀初，迄今已有長達80多年的歷史，風靡於台灣。酵素的作用主要有以下幾點:1.平衡內分泌系統，荷爾蒙、抗體分泌平衡。2.消炎抗菌，增強免疫力。3.淨化血液，維持酸鹼性體質。4.熱能作用，產生ATP能源使精力充沛。5.神奇酵素，幫你恢復好腸道。
具體方法
- 、生生薑切成片。
- 、準備好全部原材料
- 、老冰糖稱好份量，砸碎，儘可能細微一點。
- 、最下邊放一層老冰糖，放上一些薑片、干檸檬片、橘子片，再放入老冰糖，再放入一些薑片、干檸檬片、橘子片，再放入老冰糖…
- 、這般一層一層排完才行，最上邊一層務必是老冰糖。
- 1、蓋上外蓋，寫好標識，即使完成了。
- 、每日開啟外蓋，用清潔舒爽的木筷拌和一下，讓沒有溶化的糖儘早溶化。（務必是清潔舒爽的木筷，要不然非常容易長霉）
- 、能夠濾出，冷凍，食用，還可以不過慮。
生薑在發酵成酵素的過程當中，會保留生薑當中大部分的營養成分，對於人們保持良好的健康狀態是非常有好處的。因為生薑酵素當中含有豐富的營養元素，能夠提高人體細胞的活性，促進新陳代謝，對於減肥也是非常有效果的。[1]
生薑在發酵成酵素的過程當中，會保留生薑當中大部分的營養成分，對於人們保持良好的健康狀態是非常有好處的。 因為生薑酵素當中含有豐富的營養元素，能夠提高人體細胞的活性，促進新陳代謝，對於減肥也是非常有效果的。
姜酵素的功效與作用
- 、平衡內分泌系統，荷爾蒙、抗體分泌平衡。
- 、消炎抗菌，增強免疫力。
- 、淨化血液，維持酸鹼性體質。
- 、熱能作用，產生ATP能源使精力充沛。
- 、神奇酵素，幫你恢復好腸道。
注意事項
- 、食材（水果或某些蔬菜）和糖的比例一般是1：1或1：1、1。
- 、攪拌時一定要用潔淨乾爽的筷子或者勺子，不然容易發霉，建議用鋼筷子，比竹筷、木筷好。如果容器很大，可以用潔淨的手去攪拌，更能攪拌均勻。
- 、可以用冰糖，也可以用白砂糖，冰糖要敲碎一點，比較好溶解。
- 、每天打開蓋子，用潔淨乾爽的筷子攪拌一下，讓沒有融化的糖儘快融化。（必須是潔淨乾爽的筷子，不然容易發霉）[2]
酵素的作用
- .高效性：酶的催化效率比無機催化劑更高，
- .專一性：一種酶只能催化一種或一類底物，如蛋白酶只能催化蛋白質水解成多肽;因此在食用酵素當今在功能上，主要有四種：高濃縮sod酵素如，複方天然酵素主要用於乳腺瘤、子宮肌瘤、卵巢囊腫等腫瘤方面;長生酵素直接補脾補腎補氣血，全面調理;纖體酵素專門轉化脂肪減肥;腸毒清酵素則專門清理腸皺褶的毒素。
- .多樣性：酶的種類很多，大約有5000多種，其中可以通過食用補充的酵素達2000多種;形態上主要有三種：專業級酵素為酵素膠囊，其次為酵素粉，而液體酵素含量低、效價低、易腐敗而安全性較差一些，食用風險較高。
- .溫和性：是指酶所催化的化學反應一般是在較溫和的條件下進行的，因此，純正酵素是中性的，溫和的，不存在副作用，或「好轉反應」。對於有刺激性而必然存的「好轉反應」，除了本身腐敗以外，也有可能有藥品的添加。
- .活性可調節性：包括抑制劑和激活劑調節、反饋抑制調節、共價修飾調節和變構調節等。
- .易變性：大多數酶是蛋白質，
- .有些酶的催化性與輔助因子有關。
一般來說，動物體內的酶最適溫度在35到40℃之間，植物體內的酶最適溫度在40-50℃之間;細菌和真菌體內的酶最適溫度差別較大，有的酶最適溫度可高達70℃。動物體內的酶最適ph大多在6.5-8.0之間，但也有例外，如胃蛋白酶的最適ph為1.8，植物體內的酶最適ph大多在4.5-6.5之間。 酶的這些性質使細胞內錯綜複雜的物質代謝過程能有條不紊地進行，使物質代謝與正常的生理機能互相適應。若因遺傳缺陷造成某個酶缺損，或其它原因造成酶的活性減弱，均可導致該酶催化的反應異常，使物質代謝紊亂，甚至發生疾病，因此酶與醫學的關係十分密切。[3]
製做小技巧
1、食物（新鮮水果或一些蔬菜水果）和糖的占比一般是1：1或1：1.1。 2、拌和時一定要用清潔舒爽的木筷或是湯勺，要不然非常容易長霉，建議用鋼木筷，比竹筷、實木筷子好。假如器皿非常大，可以用清潔的手去拌和，更能攪拌均勻。 3、可以用老冰糖，還可以用白糖，老冰糖要砸碎一點，比較好融解。
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