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生姜酵素
生姜酵素，说白了便是一种从姜片中获取出去的物质。生姜酵素的营养成分很高，能够推动身体内分泌均衡，能够提高身体的免疫能力，能够清洁血液，还能让人精力旺盛，因此 长期性服用生姜酵素，针对身体是拥有许多的益处的。那么，姜片酵素的做法是什么呢？下边，就为大伙儿详解姜片酵素的功效功效及其具体方法。
基本信息
中文名称：生姜酵素、外文名称： ginger enzyme、起源地： 日本、类别：食材、 左侧图片
菜品特色
酵素，英文名称ENZYME，又称植物综合活性酶。酵素就是"酶"的俗称。酵素产品起源于日本，始于二十世纪初，迄今已有长达80多年的历史，风靡于台湾。酵素的作用主要有以下几点:1.平衡内分泌系统，荷尔蒙、抗体分泌平衡。2.消炎抗菌，增强免疫力。3.净化血液，维持酸碱性体质。4.热能作用，产生ATP能源使精力充沛。5.神奇酵素，帮你恢复好肠道。
具体方法
- 、生生姜切成片。
- 、准备好全部原材料
- 、老冰糖称好份量，砸碎，尽可能细微一点。
- 、最下边放一层老冰糖，放上一些姜片、干柠檬片、橘子片，再放入老冰糖，再放入一些姜片、干柠檬片、橘子片，再放入老冰糖…
- 、这般一层一层排完才行，最上边一层务必是老冰糖。
- 1、盖上外盖，写好标识，即使完成了。
- 、每日开启外盖，用清洁舒爽的木筷拌和一下，让没有溶化的糖尽早溶化。（务必是清洁舒爽的木筷，要不然非常容易长霉）
- 、能够滤出，冷冻，食用，还可以不过虑。
生姜在发酵成酵素的过程当中，会保留生姜当中大部分的营养成分，对于人们保持良好的健康状态是非常有好处的。因为生姜酵素当中含有丰富的营养元素，能够提高人体细胞的活性，促进新陈代谢，对于减肥也是非常有效果的。[1]
生姜在发酵成酵素的过程当中，会保留生姜当中大部分的营养成分，对于人们保持良好的健康状态是非常有好处的。 因为生姜酵素当中含有丰富的营养元素，能够提高人体细胞的活性，促进新陈代谢，对于减肥也是非常有效果的。
姜酵素的功效与作用
- 、平衡内分泌系统，荷尔蒙、抗体分泌平衡。
- 、消炎抗菌，增强免疫力。
- 、净化血液，维持酸碱性体质。
- 、热能作用，产生ATP能源使精力充沛。
- 、神奇酵素，帮你恢复好肠道。
注意事项
- 、食材（水果或某些蔬菜）和糖的比例一般是1：1或1：1、1。
- 、搅拌时一定要用洁净干爽的筷子或者勺子，不然容易发霉，建议用钢筷子，比竹筷、木筷好。如果容器很大，可以用洁净的手去搅拌，更能搅拌均匀。
- 、可以用冰糖，也可以用白砂糖，冰糖要敲碎一点，比较好溶解。
- 、每天打开盖子，用洁净干爽的筷子搅拌一下，让没有融化的糖尽快融化。（必须是洁净干爽的筷子，不然容易发霉）[2]
酵素的作用
- .高效性：酶的催化效率比无机催化剂更高，
- .专一性：一种酶只能催化一种或一类底物，如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽;因此在食用酵素当今在功能上，主要有四种：高浓缩sod酵素如，复方天然酵素主要用于乳腺瘤、子宫肌瘤、卵巢囊肿等肿瘤方面;长生酵素直接补脾补肾补气血，全面调理;纤体酵素专门转化脂肪减肥;肠毒清酵素则专门清理肠皱褶的毒素。
- .多样性：酶的种类很多，大约有5000多种，其中可以通过食用补充的酵素达2000多种;形态上主要有三种：专业级酵素为酵素胶囊，其次为酵素粉，而液体酵素含量低、效价低、易腐败而安全性较差一些，食用风险较高。
- .温和性：是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的，因此，纯正酵素是中性的，温和的，不存在副作用，或“好转反应”。对于有刺激性而必然存的“好转反应”，除了本身腐败以外，也有可能有药品的添加。
- .活性可调节性：包括抑制剂和激活剂调节、反馈抑制调节、共价修饰调节和变构调节等。
- .易变性：大多数酶是蛋白质，
- .有些酶的催化性与辅助因子有关。
一般来说，动物体内的酶最适温度在35到40℃之间，植物体内的酶最适温度在40-50℃之间;细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大，有的酶最适温度可高达70℃。动物体内的酶最适ph大多在6.5-8.0之间，但也有例外，如胃蛋白酶的最适ph为1.8，植物体内的酶最适ph大多在4.5-6.5之间。 酶的这些性质使细胞内错综复杂的物质代谢过程能有条不紊地进行，使物质代谢与正常的生理机能互相适应。若因遗传缺陷造成某个酶缺损，或其它原因造成酶的活性减弱，均可导致该酶催化的反应异常，使物质代谢紊乱，甚至发生疾病，因此酶与医学的关系十分密切。[3]
制做小技巧
1、食物（新鲜水果或一些蔬菜水果）和糖的占比一般是1：1或1：1.1。 2、拌和时一定要用清洁舒爽的木筷或是汤勺，要不然非常容易长霉，建议用钢木筷，比竹筷、实木筷子好。假如器皿非常大，可以用清洁的手去拌和，更能搅拌均匀。 3、可以用老冰糖，还可以用白糖，老冰糖要砸碎一点，比较好融解。
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