甜椰絲糯米糕檢視原始碼討論檢視歷史
甜椰絲糯米糕 |
從小就喜歡糯米食品,在不斷完善的基礎上,加加減減,
有了這款口感更好吃的條頭糕,親戚朋友吃了都大加讚賞!現在分享給大家!
材料
糯米 300克, 干椰絲 50克, 椰漿 250毫升, 藍花汁或藍食用色素 少許, 鹽 1/2茶匙, 椰糖(棕櫚糖) 80克, 蕉葉 2張,
做法
糯米洗淨用水浸泡一夜
燒一鍋水,把香蕉葉燙軟(別燙過頭,否則葉子變黃),剪成10×15cm/片
在蒸鍋里舖塊布(也可以鋪張香蕉葉),放上泡好濾乾的糯米,加入3片香蘭葉(我把每片香蘭葉打了個結)以
大火蒸約15分鐘,然後注入濃椰漿150毫升,加鹽再蒸多15分鐘,離火,取出香蘭葉放置待冷
把椰絲炒成金黃色備用(炒一下比較香,偷懶的人這步可以省略)
把椰漿倒入鍋內,放入椰糖,煮到糖完全融化,加入干椰絲和香蘭葉,煮至水分將干,放涼備用
將1湯匙糯米飯鋪在香蕉葉上,用湯匙壓平,再加1茶匙甜椰絲餡料,如圖示包起,再把兩頭長出來的香蕉葉折到底部即可 [1]