猪肉黄豆炖腐竹查看源代码讨论查看历史

猪肉黄豆炖腐竹是由猪肉等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

中文名猪肉黄豆炖腐竹主要食材猪肋条肉(五花肉)150克，腐竹200克，大豆200克

分类家常菜

口味咸鲜味

辅料腌雪里蕻100克

工艺炖

所需食材

主料:猪肋条肉(五花肉)150克腐竹200克大豆200克

辅料:腌雪里蕻100克

调料:盐4克味精3克大葱4克姜3克猪油(炼制)25克花椒3克

1. 将豆腐切块,放入沸水锅内烫一下,捞出,放入清水盆中

2. 将黄豆洗净,用水泡涨

3. 葱切段、姜切末

4. 将猪五花肉切成丝

5. 将雪里蕻切成3厘米的长段,用温水浸泡,再投洗两次,减轻其中的咸味

6. 将锅置于旺火上,倒入猪油烧热,用葱段、姜末炝锅,加入高汤、精盐、花椒水,放入黄豆炖15分钟

7. 再放入猪五花肉丝、豆腐块、雪里蕻段,用小火炖10分钟,加入味精即可

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。^[1]