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爆炒三果 |
以黄瓜、西瓜、哈密瓜为主料的菜品
材料
主料:黄瓜(150克) 西瓜(200克) 哈密瓜(150克)
调料:大葱(10克) 姜(5克) 植物油(20克) 盐(2克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(5克)
中文名爆炒三果
主 料黄瓜西瓜哈密瓜
调 料大葱植物油
口 感咸鲜甜
制作工艺
1.黄瓜去皮切象眼丁;哈密瓜去皮、籽切象眼丁;西瓜去皮、籽切象眼丁。
2.哈密瓜丁、西瓜丁用淡盐水浸泡半小时取出,用开水焯过。
3.锅内加植物油烧热,加入葱姜末烹出香味,即加入黄瓜丁用油煸炒,
同时加盐、味精炒,再加入西瓜、哈密瓜丁翻炒,用水淀粉勾芡,淋明油出锅。
菜品口感
色红、黄、绿三色,味咸鲜甜三味,质清脆爽口。[1]