煎黑米藕夹是一道由鲜藕，黑米等食材制成的食品。
中文名煎黑米藕夹主要食材鲜藕，黑米
调 料盐、味精各适量。
功 效煎黑米藕夹可滋阴补肾，明目活血
制作材料
鲜藕500克，黑米100克，鸡肉泥50克，鸡蛋清3个，水淀粉30克，淀粉30克，盐、味精各适量。
制作过程
1.黑米蒸熟；藕去皮，切双飞片。
2.鸡蛋1个磕碎取蛋清，与鸡肉泥、盐、味精、水淀粉加黑米饭拌匀，抹在藕片上合二为一；把剩余鸡蛋取蛋清与淀粉搅拌为糊。
3.大火烧热油锅，用藕夹蘸蛋糊后下锅煎至金黄色出锅，将藕夹按原状码盘上桌即成。
功效与作用
煎黑米藕夹 可滋阴补肾，明目活血，清热润燥。[1]
参考资料