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焦糖檢視原始碼討論檢視歷史

事實揭露 揭密真相
於 2020年3月29日 (日) 13:11 由 Papaya（對話 | 貢獻） 所做的修訂
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焦糖，把糖煮到攝氏170℃時焦糖化產生的物質。著糖緩慢加熱到該溫度，分子分解並形成新化合物，這些化合物具有濃郁的風味和深金棕色的顏色。這個過程被稱為焦糖化，可以用任何種類的糖來實現。[1]

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資料來源

  1. ↑ https://www.thespruceeats.com/what-is-caramel-1328641 什麼是焦糖？
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