「焦糖」修訂間的差異檢視原始碼討論檢視歷史
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| − | '''焦糖'''，把[[糖]]煮到[[攝氏]]170℃时焦糖化产生的物质。著糖緩慢加熱到該溫度，分子分解並形成新化合物，這些化合物具有濃郁的風味和深金棕色的顏色。這個過程被稱為[[焦糖化]]，可以用任何種類的糖來實現。<ref>https://www.thespruceeats.com/what-is-caramel-1328641 什麼是焦糖？</ref> | + | '''焦糖'''，(''' caramel''' ) 把[[糖]]煮到[[攝氏]]170℃时焦糖化产生的物质。著糖緩慢加熱到該溫度，分子分解並形成新化合物，這些化合物具有濃郁的風味和深金棕色的顏色。這個過程被稱為[[焦糖化]]，可以用任何種類的糖來實現。<ref>[https://www.thespruceeats.com/what-is-caramel-1328641 什麼是焦糖？]</ref> |
| − | + | [[File:Caramel-sauce.jpg|200px|thumb|right|[https://www.gretchensbakery.com/wp-content/uploads/2014/11/caramel-sauce.jpg 原圖 鏈接] [https://www.gretchensbakery.com/caramel-sauce/ 來源網站]]] | |
| − | [[File:Caramel-sauce.jpg|200px|thumb|right| | ||
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| − | [https://www.gretchensbakery.com/wp-content/uploads/2014/11/caramel-sauce.jpg 原圖 | ||
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| + | [[Category:427 飲食；烹飪]] | ||
| + | [[Category:420 家政總論]] | ||
