「焦糖」修訂間的差異檢視原始碼討論檢視歷史

於 2020年3月29日 (日) 13:12 的修訂

焦糖，把糖煮到攝氏170℃時焦糖化產生的物質。著糖緩慢加熱到該溫度，分子分解並形成新化合物，這些化合物具有濃郁的風味和深金棕色的顏色。這個過程被稱為焦糖化，可以用任何種類的糖來實現。^[1]

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	'''焦糖'''，把[[糖]]煮到[[攝氏]]170℃时焦糖化产生的物质。著糖緩慢加熱到該溫度，分子分解並形成新化合物，這些化合物具有濃郁的風味和深金棕色的顏色。這個過程被稱為[[焦糖化]]，可以用任何種類的糖來實現。<ref>https://www.thespruceeats.com/what-is-caramel-1328641 什麼是焦糖？</ref>		'''焦糖'''，把[[糖]]煮到[[攝氏]]170℃时焦糖化产生的物质。著糖緩慢加熱到該溫度，分子分解並形成新化合物，這些化合物具有濃郁的風味和深金棕色的顏色。這個過程被稱為[[焦糖化]]，可以用任何種類的糖來實現。<ref>https://www.thespruceeats.com/what-is-caramel-1328641 什麼是焦糖？</ref>
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