烫面葱花饼查看源代码讨论查看历史

原图链接来自豆果美食

烫面葱花饼是一道美食，制作原料主要有中筋面粉、凉水、玉米油、花椒粉。

做法步骤

1. 中筋面粉慢慢加入沸水，边加边用筷子快速搅拌，

2.随后加入凉水，揉成光滑面团，覆盖松弛30分钟

3. 面团均分4份，取其中一份擀薄

4. 饼面均匀刷油，撒盐+花椒粉+葱花

5. 从下至上卷起，收紧两边，覆盖保鲜膜，松弛10分钟

6. 轻轻向两端拉长，从两端向中间盘起

7. 拿起一半盖在另一半上

8. 稍微按压，覆盖保鲜膜，松弛10分钟

9. 擀薄。其余3分也按照2-8步骤操作

10. 锅烧热，倒油，油热后，放入饼，中火煎半分钟至定型，翻面煎

11. 盖锅盖，转中小火，两面上色均匀后，在锅内摔打饼，小火烙熟即可。

12. 出锅切一下，酥掉渣

13. 开啃……

主料

中筋面粉,：600克

沸水（80℃）：279克

凉水：60克

辅料

玉米油,：适量

盐：适量

花椒粉,：适量

葱花：60克