烤秋葵查看源代码讨论查看历史
烤秋葵 烤秋葵常食用能帮助消化、增强体力、保护肝脏和健胃整肠。但秋葵味道独特，口感滑润，有些人可能不是很喜欢。曾尝过“油炸秋葵”，香脆可口，但油炸的总略显油腻。用烤箱烤秋葵，虽比不上油炸的香脆，但胜在健康，且能更好地品尝到秋葵独特的味道。目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。[1]
秋葵营养
秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。[2]
做法
烤秋葵（一）：
食材：秋葵，粗盐、生抽，蘸汁、橄榄油、现磨黑胡椒。
做法：秋葵洗净沥干（或用厨房纸吸干），切蒂，注意不要切破露出籽，基本切平结蒂那头就可以，往装秋葵的容器里下一大勺橄榄油，晃动容器让油均匀裹在秋葵上，烤箱预热190度，烤盘铺满粗盐入炉一起预热。预热完成后，拿出烤盘，把秋葵平摊在粗盐上，尽量不要堆叠，上下火190度，烤制8分钟，出炉装盘，抖掉或用小刷子刷掉大粒的烤制盐，依个人喜好挤上柠檬汁，或是将柠檬汁挤到蘸汁头抽里。不做蘸汁也ok，就是朴素清新的口感。美味的烤秋葵就可以开吃了。
烤秋葵（二）：
食材：秋葵、椒盐粉。
做法：秋葵洗净，用剪刀减去其根部，将处理好的秋葵放在烤架上，烤箱预热220℃，将秋葵放入烤箱中层，上下火，烤20分钟，取出烤好的秋葵，食用时撒点椒盐即可食用，若喜欢秋葵比较脆嫩多汁的，可以将烤的时间略加缩短。
烤秋葵（三）：
食材：秋葵、酱油、蒜、橄榄油。
做法：秋葵洗净，倒出适量橄榄油到碗里，将秋葵裹上橄榄油，翻入锡箔纸盘，不要重叠，烤箱200℃预热5分钟，放入烤架和锡箔纸盘和秋葵，烤约8分钟，蘸料：酱油，蒜末，秋葵沾上一点酱油，有盐有味的蒜香烤秋葵就可以开吃啰。
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视频