烙年糕饼是一道糕点,主料为黄米面、豆沙馅。
中文名烙年糕饼
材 料发好的黄米面1000克材料2食用油适量
做 法将发好的黄米面搋匀
材料
1、发好的黄米面1000克,豆沙馅适量。
2、食用油适量。
做法
将发好的黄米面搋匀。搓成长条,下成剂子。
面剂拿手中按扁,取适量豆馅包入,封口,团圆,双手拍扁圆形饼坯。
锅内放入底油,布满锅底,将饼坯摆放锅中,以中小火相互结合的方法将其烙熟。
在烙的过程中不断放油,翻个,防止皮煳而影响成品质量。
特点
虎皮颜色,皮焦馅软,口感黏香,别具风格。[1]
参考文献