滑熘鹿里脊查看源代码讨论查看历史
| 滑熘鹿里脊 |
滑熘鹿里脊是以以鹿里脊肉，鸡汤，荸荠主料制作的药膳。
中文名滑馏鹿里脊
主 料鹿里脊肉，鸡汤，荸荠，豌豆苗
辅 料精盐、黄酒、味精、湿淀粉
用 途温肾益精、补气养血、贫血
制作食材
鹿里脊肉500克，鸡汤100毫升，荸荠4个，豌豆苗7棵，鸡蛋3个，植物油200克，精盐、黄酒、味精、湿淀粉、鸡油各适量。
制作步骤=
将鹿里脊肉去筋膜，切成薄片，放入碗内，加入精盐、黄酒、味精、湿淀粉、鸡蛋清拌匀。荸荠洗净，去皮切成圆片。
炒锅上火，放油烧热，放入鹿里脊肉滑透捞出，沥尽油。将鸡汤、精盐、黄酒、味精、湿淀粉投入锅中，
勾成芡汁，再将鹿里脊肉和荸荠片一并放入芡汁中，不断翻炒，撒上豌豆苗，淋上鸡油即成。
菜品用途
阳痿早泄、遗精、腰脊酸痛、小儿发育迟缓、月经不调、崩漏[1]