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湖北珍珠圆子
图片来自豆果美食网

湖北珍珠圆子

珍珠圆子的用料

  • 糯米100g
  • 五花肉200g
  • 食盐适量
  • 葱适量
  • 海苔适量
  • 香菇粉适量

珍珠圆子的做法

  1. 准备好食材。
  2. 糯米要提前浸泡4小时以上(泡一晚上更佳)。
  3. 五花肉洗净切小块。
  4. 肉块放入破壁机中。
  5. 加入葱、姜和食盐、香菇粉。
  6. 等到打到很细腻的程度就可以了。
  7. 泡好的糯米倒掉水,用勺子将肉泥舀出一点,大小目测下差不多就可以了。
  8. 肉泥均匀的粘上一层糯米滚圆,也可以手上沾水将肉泥团成圆球再粘糯米。
  9. 蒸笼里垫上玉米皮,将糯米丸子放在玉米皮上防粘,入蒸锅中火蒸大约20分钟左右就可以了。
  10. 用熊猫模具压出海苔(没有模具可以用剪刀剪海苔,也可以做别的形状)。
  11. 最后贴在丸子上即可。[1]

参考文献