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| 温州水牛 |
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区划品种名称
类别[1]
典型图片
产地及环境
能产奶 联合国里都有名
超级奶牛王牛气冲天
温州水牛主要产于 浙江省的温州地区。温州地区位于浙江南部。全区面积11035平方公里，其中平原2204平方公里（包括内陆水面约270平方公里），山地丘陵（包括荒山、山林）8904平方公里，另有巳开垦 海涂11.3万亩。境内有清江、楠溪江、瓯江、 飞云江、 鳌江等主要河流流入东海。还有温瑞、瑞平、方全、乐清等主干 塘河，组成了纵横交错的水网。
全区年平均气温17.8℃，≥10℃的 积温为5678℃，极端最低气温-2.3℃～-2.5℃，无霜期275～300天，年雨量1800毫米，相对湿度82%～83%，日照1826小时。由于气候温暖，雨量充沛，各种农作物和青草生长茂盛，为农牧业的发展提供了极为有利的自然条件，农作物以种植水稻为主，占粮地面积65%以上，其他如番茹、油菜、大豆、花生、甘蔗、络麻等。畜牧业猪、牛、羊、禽、兔、蜂等全面发展。在 农业经济中，农业产值占61.62%，林业占2.43%，牧业占11.99%，渔业占5.11%。
地理分布 温州水牛主要分布于浙江省的平阳、瑞安、永嘉、泰顺、文成、温州市及乐清等地。
品种特征 温州水牛体形及毛色：温州水牛体型矮壮、结构紧凑、肌肉丰满、胸部开阔，四肢适中，皮肤粗厚富有弹性，且富有黑色素。犊牛和青年牛被毛较长，棕色或淡黄色，皮肤色素也较淡，随着年龄的增长，皮肤色素逐渐加深，被毛逐渐稀短。体躯被毛根部淡黄色，中部青灰色，尖端棕黄色。成年牛毛青灰色的较多，黑色和黄褐色次之。颈部腹侧面靠近头部和近前胸部，各有一道白色半月状毛环，两耳内廓，腹下及四肢管部长有白色或浅黄色毛，四肢球节部背侧面有一指宽的褐色毛环。头：呈长方形，大小适中，公牛雄壮，母牛清秀，额宽而平坦，眼大稍袭出，两眼内角有白星，下颔腹侧面中间有一肉疣袭起。角呈八字形、半月形或圆弧形，角基方形，上部圆尖。
公牛角粗大，母牛角稍细长。颈长短适中，向前平伸，吻合良好。前躯：肩胛紧凑， 肩峰隆起较明显，前胸深宽，腰背平直充实有力，腹大而圆，肋骨坚硬宽厚呈圆拱型，扩张较好。胸腹线基本上呈水平线（经产母牛稍垂），向上后方弧曲。尻部：倾斜度较大而丰满，多为斜尻。腰角圆大而突出，后躯发育良好，乳房发达，乳头大而均称。尾长不过飞节，个别牛仍与飞节平。四肢：粗壮端正，关节大，筋腱明显，蹄圆，蹄叉紧凑，蹄质坚硬，系部粗短。肢势：前肢平直后肢弯曲，两飞节间略呈“X”状。
品种性能 温州水牛成年公牛体高、体长、胸围、管围和体重分别为：126.5±5.6厘米，148.7±11.6厘米，195.5±8厘米，23±1.4厘米，517.3±63.1公斤，成年母牛分别为：123.34±10.77厘米，146.4±8厘米，194.3±9.82厘米，21.3±1厘米，496.11±50.54公斤。温州水牛有较好的役用能力。
能产奶 联合国里都有名
温州人牛，温州牛更牛，温州水牛产奶，据说全世界都很难找出“第二家”。
水牛是 犁田耕地的好手，但替代奶牛产奶的确有些不可思议。温州水牛具有良好的泌乳性能，奶水中全乳固体、脂肪、蛋白质的含量分别比普通奶牛高出了77%、248%、102%。这些优点不仅令温州水牛位列“138个国家级畜禽遗传资源保护品种”，甚至被载入联合国粮农组织编写的《水牛》专文。 温州水牛的发展有一段大起大落、耐人寻味的历史。
1926年，民族资本家吴百亨看中瑞安一带水牛资源，成立了中国首家乳品公司，利用高质量的 水牛奶，加工成擒雕牌炼乳。“擒雕”曾获西湖博览会特等奖，远销英国后，甚至击败了该国著名的“鹰牌”炼乳。解放后，国家农业部、商业部曾举行温州水牛产奶现场工作会，联合国粮农组织官员也来温考察，都给予了高度评价。
温州水牛产奶虽好，然而每天只能产奶5公斤左右，而普通黑白奶牛产奶少说也有20公斤。由于产量一直上不去，从上世纪60年代开始，随着黑白奶牛大量引进，温州水牛逐渐被取代，到了上世纪80年代，温州水牛甚至一度被人们遗忘。
到了上世纪90年代初，温州水牛悄然“杀”回来。1991年，平阳奶农李挺志等人又开始试养温州水牛，他发现温州水牛不仅产奶好，而且还不会生奶牛常见的“ 布鲁菌病”，也不用担心 口蹄疫，于是他索性一门心思改养温州水牛。与此同时，政府部门也加大对温州水牛的科研攻关，1996年平阳县畜牧中心引进过世界名种巴基斯坦尼里水牛，成功培育出“尼温”杂交的温州水牛。
“尼温”不仅体重增加100公斤，最重要的是日产奶量也从原来5公斤提高到10～12公斤，温州水牛的“下一代”从此走进“ 新时代”。 改良后的温州水牛虽然日产奶量还只有普通奶牛的四分之一，但目前鲜奶售价是普通奶牛的十倍，而且作为本土物种，不似洋奶牛娇贵，管理上省心省力，经济效益也不错。
“挺志”公司如今拥有300头水牛，日产鲜奶300公斤，这样的水牛产奶基地，放眼全世界都极少见。去年“ 三聚氰胺”事件发生后，该公司的水牛奶就卖断了货。现在鲜奶每公斤高达22元，还是被温州的 酒店预定一空，据说原因之一是喝酒前来一杯温州水牛奶，能很好保护胃黏膜。
“挺志”从事温州水牛产奶近30年，摸索出一整套饲养经验，近期培养出了一头体重2450公斤的“超级奶牛王”，日产奶量高达20公斤，这在水牛中极其少见，目前他们已申报 吉尼斯世界纪录。他们还在和 广西大学合作，希望能克隆更多的“超级奶牛”，以此扩大饲养规模，让温州水牛这一本土优良品种变得更“牛”。
超级奶牛王牛气冲天
在平阳鹤溪南二村的一个养牛场里，有一头被誉为“超级奶牛王”的水牛。它体重2450公斤，不但是中国最大的水牛，而且是一头能产奶的水牛，日产奶超过20公斤。大水牛生于1998年，编号“温尼101”。