清炒茭白檢視原始碼討論檢視歷史
清炒茭白 |
清炒茭白是一道名菜。用極具中國特色、營養豐富的水生植物茭白,搭配人們喜食的調味佳品蔬菜青椒。一瑩白一碧綠,視覺效果極佳。
主要食材
茭白,青椒
目錄
做法
營養價值
菜品特色
做法
主料
茭白,青椒、鹽,生抽
步驟[1]
1. 剝去粗硬的外皮和根部,切成粗絲。
2. 用油先把茭白絲炒軟,加鹽和生抽。
3. 最後放入青椒絲略炒就行了。
營養價值
茭白以豐富的營養價值而被譽為「水中參」,其質地鮮嫩,味甘實,被視為蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒;具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效;還有補虛健體以及美容減肥的功效。
菜品特色
茭白無論是清炒或配肉一起燉都是相當好吃。最簡單的清炒方式來烹調,不油膩,保留兩種食材特有的清香味道,儘可能的保留營養素,口感清爽脆嫩。