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清炒淮山 图片来自豆果美食网

清炒淮山好吃又健康

清炒淮山的用料

• 淮山一斤
• 盐少许
• 鸡精少许

清炒淮山的做法

1. 淮山去皮洗净，切成0.5厘米厚的圆片，泡入凉水，防止变色
3. 烧半锅沸水，倒入泡过凉水的淮山片，待水再次烧开后煮一、二分钟捞出淮山片，泡入另一盆凉水中，三五分钟后捞出。
5. 锅内下少量的清油（不要是味道重的猪油、菜油、花生油，普通的豆油调和油玉米油之类都可以），大火烧热后倒入淮山片翻炒，加入半碗水（普通饭碗），盐和鸡精调味翻拌，盖上锅盖转中火焖上一、二分钟，水快干时盛出装盘即可