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淮山小米胶排骨汤
淮山小米胶排骨汤的用料
- 排骨800g 小米胶适量
- 玉米1根 姜2片
- 盐少许 淮山1根
- 薏米适量 蜜枣1颗
淮山小米胶排骨汤的做法
- 玉米切段,淮山洗净去皮切段；薏米干炒一下备用，排骨烫一下。洗净其他材料。
- 锅里放入食材和1L水，煲1.5~2小时。
淮山的营养价值
淮山中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。
新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等。
淮山块茎含薯蓣皂甙元、多巴胺、盐酸淮山碱等多种自由氨基酸。
淮山中含有一种重要的营养成分，那就是薯蓣皂苷，被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。
淮山中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、
胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)、多酚氧化酶等营养成分。
每10O克淮山含蛋白质1.5克，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克，
硫胺素0.08毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸4毫克。<ref>茯苓淮山炖瘦肉汤